LIDERANDO EL CRECIMIENTO DE LA FRANQUICIA EN ESPAÑA
En Avanza Food llevamos la pasión por la Restauración en Franquicia en nuestro ADN. Si hay un valor que nos representa, es la relación que mantenemos con nuestros franquiciados, basada en la confianza mutua, y en el apoyo integral a todos los niveles. Aportamos todo nuestro know how en lo que mejor sabemos hacer: hacer crecer Marcas de franquicias líderes a nivel mundial, como Carl’s Jr. y Tony Roma’s, que se han consolidado como grandes referentes en la Restauración Organizada en España. Por ello, ofrecemos a nuestros franquiciados un asesoramiento continuo en todas las fases del proceso, y en todos los ámbitos del negocio: inmobiliario, legal, formación, logística, compras, marketing, y financiación, donde contamos con acuerdos de colaboración con entidades financieras de primer nivel, con el objetivo de poder ofrecerles un amplio conjunto de soluciones globales, incluyendo productos y servicios exclusivos, diseñados a medida, pensados para dar respuesta a las necesidades financieras de nuestros socios. Y sin ninguna duda, los datos nos avalan. En Avanza Food, somos un grupo de Restauración donde el 50% de nuestros franquiciados cuentan con más de un restaurante. Algo que demuestra que quien nos prueba, repite, y que cada vez son más los socios franquiciados y multifranquiciados que quieren unirse a este gran proyecto que estamos creando, para consolidarnos como uno de los grandes referentes del sector. Y no lo decimos nosotros. Lo dicen nuestros socios. Es el caso de Daniel Murillo, franquiciado de dos restaurantes Carl’s Jr. en Dos Hermanas (Sevilla) y Jerez de la Frontera, quien destaca “hace 18 meses, afronté el reto de abrir el primer restaurante Carl’s Jr. en Sevilla, donde la experiencia está siendo muy positiva. Hoy volvemos a abrir las puertas de un nuevo restaurante, en esta ocasión en Jerez, y lo hacemos con la misma ilusión de traer a la provincia de Cádiz las mejores hamburguesas 100% Angus, que seguro tendrán mucho que decir en esta región. Agradezco enormemente a Avanza Food su apoyo incondicional en todos estos meses, y por brindarme la oportunidad de emprender este nuevo proyecto profesional, que hoy se hace realidad”. También Paul Seijo,franquiciado del nuevo restaurante Carl’s Jr. de Santander, afirma que “es un orgullo poder abrir el primer restaurante de una marca de prestigio internacional como Carl’s Jr. en Santander. Es una enseña que tiene todas las cualidades para convertirse en un referente en esta ciudad. Por fin podemos decir que las mejores hamburguesas californianas 100% Angus han llegado a Cantabria, y estoy convencido de que tendrán una gran acogida por parte de todos los cántabros”. En Avanza Food queremos seguir liderando el crecimiento de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. En los últimos 13 meses hemos llevado a cabo 16 aperturas de Carl’s Jr., Tony Roma’s y nuestras Dark Kitchens de Avanza Food, y todas ellas en régimen de franquicia. Nuestro objetivo: 100 aperturas en 3 años. No nos cabe la menor duda: las franquicias son las mejores aliadas para el futuro del sector. Y como Central Franquiciadora, seguiremos demostrando nuestra solidez y liderazgo, desarrollando nuevos modelos de negocio, solidos, rentables y con mucha proyección de futuro. Ya lo dice nuestro lema: Juntos es Mejor. ¡Sigamos Avanzando!
LA APUESTA POR LA DIGITALIZACIÓN DE LA FORMACIÓN, UNA PRIORIDAD PARA AVANZA FOOD
Son tiempos de cambio y reinvención en la Restauración Organizada. Por ello, como grupo de referencia, en Avanza Food seguimos manteniendo el timón, buscando siempre la mejor fórmula que nos permita seguir adaptando nuestro modelo de negocio a las nuevas reglas del juego. Si hay algo que tenemos claro, es que el presente y futuro del sector, pasan por la innovación y la transformación digital. Por ello, en Avanza Food hemos hecho una clara apuesta por la digitalización de todas nuestras áreas de negocio, algunas de ellas tan fundamentales como la reputación online, el cumplimiento de los estándares , la gestión de empleados, o la formación de equipos. Dentro de este último apartado, hoy queremos hablar de nuestro Avanza Food Academy. Se trata de un nuevo centro digital de formación para nuestros franquiciados y equipos, que pusimos en marcha en 2021, y del que estamos muy orgullosos. En Avanza Food tenemos claro que nunca alcanzaremos un alto grado de satisfacción de nuestros clientes, si no formamos a nuestros empleados adecuadamente. La Formación de los equipos de Restaurantes es una inversión, y es una prioridad que consideramos fundamental para la viabilidad del negocio. Al digitalizar dicho proceso, podemos ofrecer una formación más efectiva, que nos permite fijar métricas de seguimiento y tener visibilidad en tiempo real de su cumplimiento. Además, nos está permitiendo reforzar la estandarización de nuestras operaciones, y que nuestros empleados tengan acceso a todo el programa en cualquier momento y en cualquier lugar, lo que se traduce en una mejora notable de su desempeño. Nuestro objetivo es que el 100% de nuestros empleados estén certificados en el puesto que van a desempeñar, de tal forma que nos aseguremos de que disponen de los conocimientos y habilidades necesarios para realizar sus funciones de manera óptima. Ejemplos como nuestro Avanza Food Academy son una clara muestra de cómo la digitalización forma parte de nuestra cultura corporativa, donde todo lo que hacemos, lo abordamos con un enfoque basado en soluciones de base digital. Y sin duda, supone todo un valor diferencial para nuestros Franquiciados, que confían plenamente en Avanza Food, porque saben que les ofrecemos soluciones de primer nivel, para operar nuestras Marcas de la forma más eficiente y rentable para ellos. En Avanza Food tenemos claro que la digitalización es una pieza fundamental de nuestro plan estratégico, que nos permitirá hacer frente a los nuevos retos del sector, para seguir siendo todo un referente de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Ahora más que nunca ¡Seguimos Avanzando!
2022, AHORA TOCA CRECER
En Avanza Food, afrontamos 2022 con buenas perspectivas de crecimiento, gracias al liderazgo, la solvencia y a la enorme capacidad de transformación que hemos demostrado desde Avanza Food, especialmente en estos dos últimos años. Sin ninguna duda, este nuevo año vendrá marcado por la puesta en marcha de nuestro Plan de Expansión Nacional 2022-2025, donde llevaremos a cabo 100 aperturas en los próximos 3 años, de nuestras marcas más estratégicas como son Carl’s Jr., Tony Roma’s y nuestras Dark Kitchens. Para ello, contamos con el apoyo de grandes partners, como BBVA, con quienes hemos renovado nuestro acuerdo de colaboración firmado en 2019, y que nos permitirá poder seguir ofreciendo condiciones de financiación exclusivas a todos nuestros franquiciados, para que puedan seguir emprendiendo proyectos de franquicias sólidas y rentables con nosotros. Todo ello sin olvidar nuestra apuesta por la digitalización, pieza fundamental de nuestro plan estratégico, que nos está permitiendo optimizar nuestros procesos y alcanzar la excelencia operacional a todos los niveles, para adaptarnos a las nuevas tendencias de consumo en un entorno completamente omnicanal. Y, por supuesto, en Avanza Food seguiremos apostando por la creación de Valor Sostenible. Para ello, estamos inmersos en el desarrollo de nuestro “Plan Director ESG Avanza Food 2022-2024”, con nuevos retos para los próximos tres años, enmarcados en el ámbito del cuidado del medioambiente, la sociedad y el buen gobierno, que nos permita consolidarnos como uno de los grandes protagonistas de la Restauración Organizada en nuestro país. Como grupo líder y gran central franquiciadora que somos, creemos que el sistema de franquicia tiene mucho que decir y que aportar en estos momentos. Innovación, solidez y proyección de futuro, de la mano de socios franquiciados que apuestan cada día por este gran proyecto que estamos creando, son nuestros propósitos para afrontar este nuevo año tan apasionante que tenemos por delante, en el que seguimos avanzando, ofreciendo la mejor experiencia a todos los niveles, para llevar a nuestras Marcas a lo más alto. ¡Juntos es Mejor!
Avanza Food: hacemos balance de 2021
Desde Avanza Food, queremos hacer balance de los principales hitos que hemos alcanzado en este año 2021. Un año marcado por la inestabilidad, donde hemos demostrado nuestra gran capacidad de reinvención y de transformación, para seguir liderando el sector de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Siempre recordaremos 2021 como el año del cambio a Avanza Food, donde presentamos nuestra nueva imagen corporativa, que define mucho mejor nuestros valores, nuestra manera de ser y de hacer las cosas, y con la que queremos seguir estando a la vanguardia del sector. Desde el primer momento en esta pandemia, hemos tenido claro que debíamos hacer una clara apuesta por la digitalización y el Delivery, que han jugado un papel fundamental. Así, en el mes de febrero, presentamos nuestra nueva Estructura Organizativa por la que llevamos apostando desde mediados de 2020, y que incluye nuestra nueva División de Dark Kitchens & Virtual Brands. Una de las áreas más estratégicas para la compañía, que engloba los nuevos modelos de negocio completamente innovadores y exclusivos para el canal Delivery que hemos desarrollado en el último año y medio, así como nuestro nuevo portfolio de más de 10 Marcas Virtuales, que nos ha permitido alcanzar una mayor cuota de mercado y adaptarnos con rapidez a las nuevas tendencias, para afrontar con garantías de éxito el escenario al que ya se está enfrentando el sector. Además, en nuestro objetivo de consolidarnos como un grupo de restauración especializado en Delivery, este año hemos desarrollado un Modelo Mixto de Reparto a Domicilio especialmente diseñado para cada restaurante, que nos permitirá optimizar y rentabilizar nuestras operaciones, y alcanzar los máximos estándares de calidad y excelencia, también a domicilio. También a lo largo de 2021 hemos seguido haciendo historia en el sector, alzándonos con nuestro sexto premio Hot Concept en 3 años. Así, este año hemos recibido el premio a la “Mejor Gestión Empresarial en 2020”, una de las categorías de mayor prestigio, que supone el reconocimiento al liderazgo y solidez demostrados por el grupo, en el que quizás haya sido el año más difícil de la Restauración Organizada en España. También en 2021 hemos alcanzado hitos muy importantes para nuestras marcas más emblemáticas, como son Carl’s Jr. y Tony Roma’s, que nos sitúan en el punto de mira del sector, como gran ejemplo de nuestra excelencia operacional. En el mes de julio, recibimos por parte de CKE, compañía propietaria de la Marca Carl’s Jr. a nivel mundial, el premio “Developer of the Year 2020”, que reconoce a Avanza Food como el mejor Operador de Carl’s Jr. del mundo. Un premio que recibimos con gran orgullo, y que supone el mayor reconocimiento a un trabajo excepcional realizado por Avanza Food, en un año sin precedentes para todos. Este galardón se unía al premio al “Mejor Restaurante Carl’s Jr. Internacional”, otorgado también en julio a nuestro establecimiento Carl’s Jr. Islazul, o a la apertura del Restaurante Carl’s Jr. número 1.000 fuera de Estados Unidos, situado en la localidad madrileña de Boadilla del Monte, que abrió sus puertas en el mes de abril. Y por supuesto, en 2021 hemos sido todo un ejemplo de crecimiento. En total, hemos llevado a cabo 12 nuevas aperturas en España, todas ellas operadas en régimen de Franquicia. Hemos abierto 6 nuevos Carl’s Jr., situados en Málaga, Almería, Zaragoza y en Madrid, en las localidades de Boadilla del Monte, las Rozas y Torrejón de Ardoz. En total, cerramos el año con 27 restaurantes Carl’s Jr. a nivel nacional. Una Marca que se ha consolidado como una de las mayores cadenas de Restauración a nivel global, con más de 4.000 establecimientos en más de 40 países repartidos por todo el mundo, que en el mes julio cumplía su 80 aniversario a nivel mundial, y que es ya uno de los grandes referentes de la Restauración y de la Franquicia en España. También hemos abierto las puertas de dos nuevos restaurantes Tony Roma’s, situados en las localidades madrileñas de El Álamo y Torrejón de Ardoz. Retomamos el plan de Desarrollo de Tony Roma’s en nuestro país, una de nuestras Marcas más estratégicas, y todo un icono de la restauración 100% americana en España desde hace más de 25 años, de la que en diciembre de 2020 nos convertimos en propietarios para los mercados de España, Francia, Portugal y Andorra. Estas aperturas se unen a nuestras 4 nuevas Dark Kitchens franquiciadas de Avanza Food que han abierto sus puertas en este año, situadas en Salamanca, Logroño, Murcia y Gandía. Un modelo de negocio que está teniendo una muy buena acogida en el sector, por ser un concepto muy innovador, que destaca sobre todo por su gran flexibilidad, versatilidad y rentabilidad respecto a otros formatos. Además, hemos sumado 9 nuevos franquiciados y 2 multifranquiciados, lo que demuestra la absoluta confianza de nuestros socios en nuestras Marcas, como una gran oportunidad de emprender negocios sólidos, rentables y con proyección de futuro. Todo ello sin olvidar nuestra apuesta por el Valor Sostenible, uno de nuestros grandes pilares. Entre otros, y gracias al apoyo de grandes partners como Fundación La Caixa y CaixaBank, en los meses de verano volvimos a poner en marcha una nueva fase del programa #JuntosEsMejor, nuestro gran proyecto de RSC, haciendo llegar nuestro apoyo a más de 2.000 niños y padres en riesgo de exclusión social, que han podido disfrutar en nuestros restaurantes de un plan especial de comida juntos, como hace cualquier familia, olvidando por un momento la dura situación que atraviesan. Y en noviembre, presentamos nuestro Informe de Progreso 2020, reforzando nuestro compromiso con el Pacto Mundial de las Naciones Unidas. Un documento del que nos sentimos especialmente orgullosos, y que recoge las principales iniciativas, políticas y herramientas, que pusimos en marcha durante 2020 en materia de Responsabilidad Social Corporativa, y que demuestra nuestra firme apuesta por la creación de Valor Sostenible. Este 2021 ha sido un año muy difícil. Pero todos estos grandes hitos confirman, sin ninguna duda, nuestra enorme capacidad de
Digitalización y Delivery, claves para el futuro del sector
Si hay algo que hemos demostrado en estos dos últimos años en Avanza Food, es nuestra gran capacidad de transformación. Nuestra constante apuesta por la innovación nos ha permitido reinventarnos para afrontar, con garantías de éxito, el nuevo escenario del sector de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Desde el estallido de la pandemia, hemos sido testigos de un auge imparable de la digitalización en el sector. El Delivery ha sido, sin duda, uno de los grandes protagonistas, donde su peso sobre las ventas de nuestros restaurantes se ha duplicado. En Avanza Food creemos que esta tendencia se consolidará en rangos del 20% al 25% en los próximos años, por lo que resulta fundamental estar bien preparados en este canal, y consolidarnos como un grupo de Restauración de referencia, especializado en Delivery. En este sentido, hemos sido pioneros en el desarrollo de nuevos modelos de negocio completamente innovadores, más flexibles y rentables para cada tipo de ubicación. Desde mediados de 2020, contamos con una nueva estructura organizativa, que incluye nuestra División de Dark Kitchens & Virtual Brands, una de nuestras áreas más estratégicas, especializada en Delivery, que nos ha permitido abarcar una mayor cuota de mercado, y dar respuesta a los nuevos cambios con mayor rapidez. Y por supuesto, hemos adaptado nuestra operativa a estas nuevas tendencias, para seguir ofreciendo a nuestros clientes la mejor calidad a todos los niveles, y a través de todos nuestros canales de venta. Asimismo, en los últimos meses hemos dado un paso más en nuestro objetivo de seguir liderando la transformación del sector. Hemos desarrollado un nuevo Modelo Mixto de Reparto a Domicilio, diseñado exclusivamente para cada restaurante, que nos está permitiendo optimizar y rentabilizar nuestras operaciones, buscando siempre la mejor fórmula que mejor se adapte a la casuística de cada restaurante. En este sentido, dependiendo de su ubicación, del peso del Delivery o de la concentración de pedidos de cada establecimiento, en Avanza Food ofrecemos el servicio a domicilio a través de cuatro vías: desde los Agregadores de Delivery, donde contamos con acuerdos con todas las plataformas; a través de Riders propios directamente contratados por el grupo, que prestan servicio en moto; de Riders externos contratados por Partners logísticos de referencia, o a través de un Modelo Mixto que combina los Riders propios con Riders externos de Partners logísticos, lo que nos permitirá reducir costes fijos y reforzar las plantillas en las horas de mayor demanda. Así, lograremos alcanzar la excelencia operacional en todos nuestros restaurantes, controlando todos los estándares de calidad. Y lo más importante: seguir ofreciendo a nuestros clientes la mejor experiencia de Carl’s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel’s, La Chelinda y nuestras nuevas Marcas Virtuales, a través de todos nuestros canales de venta. En Avanza Food somos una gran Central Franquiciadora, expertos en el desarrollo de modelos de negocio sólidos, rentables y con proyección de futuro. Y como grupo líder, seguiremos apostando por la innovación y la digitalización, para seguir liderando la transformación del sector de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Ahora más que nunca ¡Sigamos avanzando!
Avanza Food, perspectivas para este nuevo curso
Con la llegada de septiembre vuelven los propósitos y las perspectivas de este nuevo curso que comienza. Y, en nuestro caso, si hay algo que tenemos claro en Avanza Food, es que queremos seguir liderando la transformación del sector de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Seguimos inmersos en un momento de plena transformación y de incertidumbre, aunque poco a poco parece que vamos retomando el ritmo previo a la pandemia, y todo parece indicar que estamos cada vez más cerca del final. En Avanza Food sabemos que el presente y futuro del sector pasan por seguir apostando por la innovación, y por seguir desarrollando modelos de negocio rentables para cada tipo de ubicación, tal y como hemos venido haciendo en todos estos años. Nuevas opciones capaces de responder a las nuevas tendencias de consumo, en función de su localización, tipo de establecimiento, localidad, etc., que nos permitan seguir estando a la vanguardia del sector. Somos un grupo de restauración de referencia con más de 400 establecimientos y un gran portfolio de Marcas Propias de prestigio nacional e internacional, líderes en sus segmentos, como Tony Roma’s, Carl’s Jr., Tommy Mel’s, La Chelinda, Official Irish Pub, Gambrinus, y Cervecería Cruz Blanca, así como nuestras Marcas Virtuales, que hemos desarrollado en el último año para impulsar nuestra división de Dark Kitchens y nuestra firme apuesta por el canal Delivery. Como grupo líder y gran central franquiciadora que somos, creemos que el sistema de franquicia tiene mucho que decir y que aportar en estos momentos. Por ello, seguiremos apostando por nuestro valor más personal y diferencial: nuestros socios franquiciados, con los que mantenemos una relación de apoyo incondicional en todo momento. No nos cansaremos de decirlo: en el mundo de la franquicia debemos ser solo uno, Franquiciadores y Franquiciados. Y juntos construir una relación de absoluta confianza para alcanzar el éxito. Innovación, liderazgo, solidez y proyección de futuro, de la mano de socios franquiciados que apuestan cada día por este gran proyecto que estamos creando, que es Avanza Food. Esos son nuestros propósitos para afrontar este último trimestre tan apasionante que tenemos por delante, en el que seguiremos avanzando, ofreciendo la mejor experiencia a todos los niveles, para llevar a nuestras Marcas a lo más alto. ¡Juntos Es Mejor!
El futuro de la restauración pasa por la innovación
Son tiempos de cambio, transformación y renovación, y en Avanza Food lo sabemos. Por ello, arrancamos el mes de abril con un cambio corporativo que define mejor nuestra manera de ser y de hacer las cosas. Un cambio de imagen que guarda los valores de siempre con los que seguir liderando la transformación del sector. Como grupo de restauración de referencia, seguimos manteniendo el timón, buscando nuevas alternativas que nos permitan adaptar nuestro modelo de negocio a las nuevas reglas del juego. En definitiva, seguimos avanzando para liderar. Somos conscientes de que la transformación viene de la mano de la innovación. Es por ello que, con motivo de la aceleración de la digitalización del sector, hemos apostado por una nueva estructura organizativa, que nos permita afrontar con garantías de éxito el reciente escenario al que ya se está enfrentando el sector de la Restauración. Dentro de esta organización, se encuentra nuestra nueva División de Dark Kitchens & Virtual Brands, que se ha consolidado como una de las áreas más estratégicas de Avanza Food, y que engloba inéditos modelos de negocio completamente innovadores y exclusivos para el Canal Delivery, que hemos estado desarrollando durante el último año. Para ello, hemos creado un portfolio Marcas Virtuales, que operan exclusivamente en el Canal Delivery, que nos permitirán alcanzar una mayor cuota de mercado, y adaptarnos con rapidez a las nuevas tendencias que demandan los clientes. Nuestros restaurantes Multimarca están preparados poder trabajar con hasta 8-10 marcas de todo nuestro portfolio, para su posterior entrega al cliente, a través del servicio a domicilio o de recogida en el propio local. Un modelo de negocio innovador que destaca sobre todo por su gran flexibilidad, rapidez y versatilidad, con inversiones, gastos de explotación, tiempos de construcción y costes de alquiler, más competitivos que los modelos de restauración tradicionales, y con mucha proyección de futuro. Como gran Central Franquiciadora, seguimos apostando por la innovación, desarrollando e implementando nuevas vías de crecimiento, que nos permitan hacer frente a las nuevas tendencias de consumo, con modelos de negocios sólidos, seguros y rentables, que nos lleven a seguir liderando la transformación del sector de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Ahora más que nunca ¡Sigamos avanzando!
¿Cómo rentabilizar tu restaurante de la mano de un líder y sin tener que invertir?
La realidad que vivimos a día de hoy se encuentra sumida por la incertidumbre. El sector de la restauración, que suma un gran porcentaje al PIB español, está siendo uno de los grandes afectados de esta crisis sin precedentes, por lo que su valor camaleónico en los nuevos escenarios se multiplica. Esta situación ha incentivado que los grandes grupos del sector, como Avanza Food, demuestren su solvencia y liderazgo, buscando nuevas fórmulas de negocio que se adapten a las nuevas reglas del juego, subrayando la importancia de la innovación, la resiliencia y el fortalecimiento. Así, llevamos un año de pandemia en el que nos hemos reinventado. Para ello, hemos desarrollado nuevos modelos de negocio para nuestras marcas más emblemáticas como Tony Roma’s o Carl’s Jr., rentables para cada tipo de ubicación. Nuevas opciones capaces de responder a las nuevas tendencias de consumo, en función de su ubicación, tipo de establecimiento, localidad, etc. Para ello, ponemos a disposición de nuestros franquiciados todo nuestro know how a la hora de emprender negocios de franquicia sólidos y rentables, incluyendo la posibilidad de poder aumentar su facturación, integrando en sus restaurantes ya existentes cualquiera de las marcas que forman nuestro portfolio. Se trata de nuestro nuevo Dark Kitchen-Service: un modelo de negocio con un alto potencial de crecimiento, donde no se requiere de inversión inicial, y se optimizan las cocinas ya existentes, reduciendo su capacidad ociosa y garantizando una mayor rentabilidad, sin incrementar los costes fijos. En Avanza Food tenemos claro que queremos seguir liderando la transformación del sector de la restauración organizada. Como gran central franquiciadora, creemos que el sistema de franquicia tiene mucho que decir y que aportar en estos momentos, y seguiremos desafiando a la innovación para desarrollar nuevas vías de crecimiento, que nos permitan hacer frente a las adversidades, ofreciendo nuevos modelos de negocio, sólidos, rentables y con mucha proyección de futuro, como siempre hemos hecho. En tiempos de crisis, son las grandes empresas y los grandes equipos los que demuestran su solidez y liderazgo. Por ello, contar con el respaldo de un grupo de restauración de referencia resulta fundamental para rentabilizar tu restaurante sin necesidad de invertir y de la mano de un buen líder. Ahora más que nunca, ¡Juntos es mejor!!
Marcas Virtuales: liderando la transformación del sector
La evolución del sistema de consumo es intrínseca a nuestra evolución como sociedad. Y si hay algo que ha caracterizado al sector de la restauración en franquicia en todos estos años, es su continua apuesta por la adaptación y la innovación a la hora de crear nuevos modelos de negocio que den respuesta a las nuevas tendencias y hábitos de la población. Del mismo modo, en los últimos años hemos sido testigos del crecimiento exponencial del Delivery en la restauración que ha ido ganando cada vez más peso en la facturación de los establecimientos. Y, sin duda, la crisis sanitaria y su posterior impacto económico han acelerado una tendencia que marcará el futuro del sector. Esta nueva situación, ha puesto una vez más en relieve la capacidad de adaptación e innovación de la restauración organizada en España. En este sentido, en Beer&Food, una de nuestras máximas es intentar ir siempre por delante, buscando alternativas que nos permitan adaptar nuestro modelo de negocio a las nuevas reglas del juego. Por eso, además de nuestras siete grandes marcas líderes en sus segmentos, como Tony Roma’s y Carl’s Jr., hemos apostado por nuevos modelos de negocio que nos permitan seguir avanzando una vez más, estando a la vanguardia del sector. Así, hemos desarrollado un nuevo portfolio de más de 10 marcas virtuales. Se trata de enseñas de restauración que solo existen a través de los canales de Delivery, es decir, que no cuentan con establecimientos abiertos al público, donde los clientes pueden ir a disfrutar de su comida. Las marcas virtuales nos permiten abarcar una mayor cuota de mercado, y adaptarnos con rapidez a las nuevas tendencias de consumo, a través de los nuevos modelos de negocio completamente innovadores y exclusivos para el canal Delivery que hemos testado y desarrollado en el último año, y que hemos presentado recientemente: las Dark Kitchens. Se trata de nuevos formatos de franquicias que se ajustan a las medidas económicas y sociales actuales, y que ofrecen un alto potencial de crecimiento. Por un lado, nuestras Dark Kitchen-Plus, que responden a un modelo flexible, rápido y versátil, con la ventaja de que cuentan con inversiones, gastos de explotación, tiempos de construcción y costes de alquiler más competitivos que los modelos de restauración tradicionales. Son cocinas que no están abiertas al público, donde solo es necesaria licencia de actividad, maquinaria de cocina standard y personal cualificado, y que están optimizadas para poder trabajar con hasta 8-10 marcas diferentes de todo nuestro portfolio. Por su parte, a través de nuestro Dark Kitchen-Service, ofrecemos la posibilidad de integrar cualquiera de nuestras marcas virtuales en restaurantes ya existentes. Un modelo de negocio con un alto potencial de crecimiento, ya que no requiere de inversión inicial, y donde se optimizan las cocinas ya existentes, reduciendo su capacidad ociosa y garantizando una mayor rentabilidad, sin incrementar los costes fijos. En Beer&Food queremos seguir liderando la transformación del sector de la restauración organizada y de la franquicia en España. Y seguiremos apostando por la innovación para desarrollar e implementar nuevas vías de crecimiento, que nos permitan hacer frente a las adversidades con modelos de negocio, sólidos, seguros y rentables, como siempre hemos hecho. ¡Juntos Es Mejor!
Invertir en franquicias en la era post-Covid
La crisis de la Covid-19 ha puesto en entredicho la situación económica-social actual, así como la capacidad de las empresas de enfrentarse a esta nueva situación inesperada y de incertidumbre, haciendo especial hincapié en la resiliencia y la búsqueda de nuevas fórmulas de negocio, adaptadas a las nuevas reglas de juego. El sector de la restauración está siendo uno de los más afectados por esta crisis, y con el punto de mira en ¿y qué pasará después? En los últimos meses hemos sido testigos de muchos cambios, con nuevas tendencias y hábitos de consumo, que marcarán la hoja de ruta del sector. La pandemia ha acelerado la transformación de la sociedad y la digitalización, y en el caso de la restauración organizada, hablamos de una mayor penetración de los canales de Take Away y Delivery. Por ello, en Beer&Food hemos intentado ir por delante en todo momento, buscando siempre nuevas alternativas que nos permitan seguir avanzado, y sobre todo, demostrando que el sistema de restauración en franquicia tiene mucho que decir y que aportar a esta nueva realidad. En estos meses, nuestro departamento de Real Estate & Franchise ha desarrollado nuevos modelos de negocio y formatos constructivos, rentables para cada tipo de ubicación y adaptados a las nuevas demandas del sector. Hemos apostado por ser más versátiles, y flexibles, adaptándonos a cualquier ubicación, optimizando espacios y costes de obra y de renta. Hemos rediseñado nuestros restaurantes en función del mix de venta para adecuarlos al nuevo entorno, consiguiendo mejores importes, en cuanto a inversión inicial se refiere. Y por supuesto, como gran central franquiciadora, hemos sido pioneros en la implantación de nuevas propuestas de negocio, que nos permitirá afrontar con garantías de éxito el nuevo escenario al que se enfrentará el sector de la restauración en los próximos años. Es el caso de nuestras nuevas Marcas Virtuales y Dark Kitchens: nuevos conceptos de franquicias, innovadores y exclusivos para el canal delivery, que permiten abarcar una mayor cuota de mercado, tener una gran flexibilidad, y adaptarnos con rapidez a las nuevas tendencias del sector, con inversiones, gastos de explotación, tiempos de construcción y costes de alquiler más competitivos que los modelos de restauración tradicionales, logrando una mayor rentabilidad en menos tiempo. Sin duda, en tiempos de crisis, es cuando las grandes empresas y los grandes equipos, demuestran su solidez y liderazgo. Por ello, contar con el respaldo de un grupo de restauración de referencia resulta fundamental en estos momentos. En Beer&Food queremos seguir liderando la trasformación del sector de la restauración en franquicia, haciendo posible que la inversión en franquicias en la era post-Covid siga siendo toda una oportunidad para emprender negocios sólidos y rentables.