CONSOLIDAMOS NUESTRA APUESTA POR LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL
En Avanza Food hemos hecho una firme apuesta por la innovación, para seguir estando a la vanguardia del sector, y afrontar con garantías de éxito el nuevo escenario al que se está enfrentando la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. En estos últimos dos años hemos demostrado nuestra enorme capacidad de transformación y de reinvención, apostando por la transformación digital, como pieza fundamental en nuestro plan estratégico. Para ello, hemos consolidado la alianza con nuestro partner estratégico MAPAL, con el objetivo de optimizar y rentabilizar nuestras operaciones, y alcanzar los máximos estándares de calidad y excelencia en nuestros Restaurantes. Gracias a esta alianza, lograremos obtener un ecosistema con múltiples aplicaciones de primer nivel, con una mayor simplicidad e inteligencia empresarial centralizada. Además, al poder integrar nuestros sistemas en una única plataforma, podremos alcanzar una mejora en los costes de infraestructura y desarrollo, reducir los esfuerzos de integración con terceros, y contar con el apoyo y soporte de consultores, equipo de desarrollo y help-desk. Y por supuesto, también hemos apostado por la digitalización en la gestión de nuestro personal y en la formación de equipos, algo prioritario para nosotros, que sin duda, marca la diferencia. Gracias a esto, podremos reforzar la estandarización de nuestras operaciones, y que todos nuestros empleados puedan tener acceso a todo el programa en cualquier momento y en cualquier lugar, lo que se traduce en una mejora notable de su desempeño, contribuyendo a potenciar su desarrollo profesional, sin sacrificar su productividad. Además, podremos agilizar los flujos de trabajo y asegurar que los equipos de restaurantes tienen una definición clara de las tareas a realizar, asegurando que los equipos de gestión puedan identificar aquellas funciones en las que seguir mejorando, para alcanzar los máximos estándares de calidad. Por último, nuestra alianza estratégica con MAPAL nos permitirá medir y gestionar la reputación online de todas nuestras Marcas, monitorizando reseñas y obteniendo información detallada en todo momento. Algo vital para conocer de primera mano la opinión de nuestros clientes, con el objetivo de mejorar cada día a todos los niveles, y poder ofrecerles la mejor experiencia. En Avanza Food lo tenemos claro: debemos seguir apostando por la digitalización para adaptarnos con mayor rapidez a las nuevas tendencias y hábitos de consumo, en un entorno completamente onmicanal. Además de digitalizar las operaciones, nos permitirá crecer en volumen de negocio, manteniendo los mejores estándares de calidad en nuestros productos y servicios, para seguir ofreciendo la mejor experiencia a nuestros clientes, a través de todos nuestros canales. Ahora más que nunca ¡Sigamos avanzando!
AVANZA FOOD APUESTA POR LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL PARA IMPULSAR SU PLAN ESTRATÉGICO
Le permitirá optimizar y rentabilizar sus operaciones, así como alcanzar los máximos estándares de calidad y excelencia en sus Restaurantes Avanza Food apuesta por la digitalización en la gestión y formación de sus equipos, para potenciar su desarrollo profesional, sin renunciar a la productividad Gracias a su herramienta “Reputation”, Avanza Food podrá medir y gestionar la reputación online de todas sus Marcas, monitorizando reseñas y obteniendo información detallada en todo momento, para poder ofrecer la mejor experiencia a sus clientes Avanza Food, grupo de restauración de referencia, propiedad desde 2018 del fondo de inversión Abac Solutions y de su equipo directivo, apuesta por la digitalización, como como pieza fundamental de su plan estratégico, para adaptarse a las nuevas tendencias de consumo, y seguir liderando la transformación del sector. Para ello, el grupo ha consolidado su alianza con su partner estratégico MAPAL, con el objetivo de mejorar sus sistemas de gestión e información analítica, tanto de sus Restaurantes como de sus Equipos, para alcanzar la excelencia operacional, y ofrecer a sus clientes la mejor experiencia a todos los niveles. Así, gracias a su alianza estratégica con MAPAL, Avanza Food podrá obtener un ecosistema con múltiples aplicaciones de primer nivel, con una mayor simplicidad, una jerarquía de usuarios comunes, conectividad entre soluciones, e inteligencia empresarial centralizada. Además, al poder integrar sus sistemas en una única plataforma, el grupo podrá alcanzar una mejora en los costes de infraestructura y desarrollo, reducir los esfuerzos de integración con terceros, y contar con el apoyo y soporte de consultores, equipo de desarrollo y help-desk. “En Avanza Food hemos hecho una clara apuesta por la digitalización, lo que nos está permitiendo adaptarnos con mayor rapidez a las nuevas tendencias y hábitos de consumo, en un entorno completamente onmicanal. Además de digitalizar las operaciones, la alianza con MAPAL nos permite crecer en volumen de negocio, manteniendo los mejores estándares de calidad en nuestro producto y servicio, algo fundamental para nosotros, para seguir ofreciendo la mejor experiencia a nuestros clientes, a través de todos nuestros canales” señala Javier Sánchez, Director General Restaurant Brands de Avanza Food. Avanza Food también ha apostado por la digitalización en la gestión y la formación de sus Equipos. Así, por un lado, gracias a “Workforce”, el grupo podrá proporcionar una mayor flexibilidad entre sus trabajadores, adaptándose mejor a las necesidades y estilo de vida de sus empleados, sin sacrificar su productividad. Asimismo, a través de la solución de gestión del aprendizaje “Flow Learning”, podrá implementar la excelencia también en la inducción e incorporación de nuevos empleados, asegurando que tengan una óptima acogida, y que estén completamente formados y alineados, tanto con los valores corporativos del grupo, como con los de cada una de sus Marcas y posiciones. “La formación de nuestros empleados es algo prioritario para Avanza Food. Formamos a todos nuestros equipos, en base a sus funciones y experiencia. La digitalización de la formación refuerza la estandarización de las operaciones y nos permite que todos nuestros empleados puedan tener acceso a todo el programa en cualquier momento y en cualquier lugar, lo que se traduce en una mejora notable de su desempeño, contribuyendo a potenciar su desarrollo profesional”, afirma Noelia Hernán, Brands Standards & Training Director de Avanza Food. La alianza estratégica entre MAPAL y Avanza Food incluye también el uso de herramientas digitales que mejoran tanto el desempeño laboral, como la rentabilidad. De esta manera, a través de la solución “Compliance”, el grupo podrá agilizar los flujos de trabajo, asegurando que los equipos de sus restaurantes tienen una definición clara de las tareas a realizar, y que los equipos de gestión pueden identificar aquellas funciones en las que seguir mejorando, algo fundamental para seguir alcanzando los máximos estándares de calidad. Por último, gracias a “Reputation”, Avanza Food podrá medir y gestionar la reputación online de todas sus Marcas, monitorizando reseñas y obteniendo información detallada en todo momento. Algo de vital importancia para conocer de primera mano la opinión de sus clientes, con el objetivo de mejorar cada día a todos los niveles, y poder ofrecerles la mejor experiencia posible. «Estamos encantados de ser el partner tecnológico de Avanza Food, que disfruta en la actualidad de MAPALOS, nuestra suite de aplicaciones de gestión, específicamente diseñada para negocios de restauración. Esta alianza supone un paso emocionante, y simboliza exactamente nuestra razón de ser, proporcionar a nuestros clientes una única plataforma digital, fácil de usar, con todas las aplicaciones necesarias para optimizar y automatizar los procesos de gestión que se llevan a cabo en el restaurante», añade Jorge Lurueña, CEO de MAPAL Group. Avanza Food, un gran grupo de restauración El grupo Avanza Food, propiedad del fondo de capital inversión Abac Solutions y de su equipo directivo, es una de las principales plataformas multimarca de Restauración Organizada que opera en nuestro país. La compañía cuenta actualmente con más de 400 establecimientos y un gran portfolio de Marcas Propias de prestigio nacional e internacional, líderes en sus segmentos, como Carl’s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel’s, La Chelinda, Official Irish Pub, Gambrinus, y Cervecería Cruz Blanca, así como sus nuevas Marcas Virtuales, que el grupo lleva desarrollando desde 2020 para impulsar su división de Dark Kitchens y su firme apuesta por el canal Delivery.
EN AVANZA FOOD, #TENEMOSUNPACTO
En Avanza Food tenemos como objetivo ser la empresa de Restauración Multimarca de referencia en el sector de la Restauración Organizada, por nuestro Compromiso, Responsabilidad, Excelencia, Trabajo en Equipo y Audacia. Valores Corporativos que quedan reflejados a través de nuestras siglas C.R.E.T.A y que suponen nuestros pilares estratégicos, fundamentales para el desarrollo de la compañía. En noviembre de 2018, anunciamos nuestra adhesión al Pacto Mundial de las Naciones Unidas, convirtiéndonos en el primer grupo español de Restauración en unirse como miembro Signatory de la Red Española. Y en 2020, un año más, hemos reforzado nuestro compromiso con la publicación de nuestro Informe de Progreso 2020. Se trata de un Informe anual que recoge las principales iniciativas, políticas y herramientas, que pusimos en marcha durante el año pasado en materia de Responsabilidad Social Corporativa, y que demuestra nuestra firme apuesta por la creación de Valor Sostenible. El Informe está basado en seis pilares fundamentales: el compromiso con nuestros empleados, clientes, proveedores, socios, la comunidad y el medio ambiente. Un documento del que nos sentimos especialmente orgullosos, al tratarse de un año sin precedentes, con la peor crisis sanitaria, económica y social de los últimos tiempos, y donde la Restauración Organizada ha sido uno de los sectores más perjudicados. Pese a las enormes dificultades vividas, hemos seguido avanzando en nuestro «Plan Director ESG Avanza Food 2019-2021”, basado en aquellos Objetivos de Desarrollo Sostenible sobre los que nuestra actividad tiene mayor impacto, a los que se suman toda una serie de medidas enfocadas al área de Gobierno Corporativo, en nuestra apuesta por la transparencia y el crecimiento. Entre otros, a lo largo de 2020 hemos logrado hitos muy importantes, como que todos nuestros Restaurantes tengan un consumo de energía 100% procedente de fuentes renovables, evitando la emisión de 810 toneladas de CO2 a la atmósfera, y la reducción en más de 1.100 kilos del consumo de plásticos de un solo uso en nuestros establecimientos en un año. Y desde el año pasado, todos nuestros envases para los pedidos de Take Away y Delivery están elaborados con plástico 100% reciclable. También nuestra iniciativa #JuntosEsMejor se ha consolidado como el gran proyecto de Avanza Food en materia de RSC, donde hemos dado lo mejor de nosotros mismos para ayudar a más de 3.000 personas que se vieron afectadas por una situación extrema y sin precedentes para todos. En tiempos de crisis es cuando las grandes empresas demuestran su solidez y liderazgo. En estos últimos dos años, en Avanza Food hemos sido todo un símbolo de lucha, demostrando nuestro firme compromiso con la Sostenibilidad, como palanca de creación de valor social, medioambiental y financiero. Seguimos trabajando duro, para ayudar a crear un mundo mejor, donde las empresas actúen de forma responsable y generen Valor Sostenible. Descarga aquí el Informe de Progreso 2020 de Avanza Food.
Digitalización y Delivery, claves para el futuro del sector
Si hay algo que hemos demostrado en estos dos últimos años en Avanza Food, es nuestra gran capacidad de transformación. Nuestra constante apuesta por la innovación nos ha permitido reinventarnos para afrontar, con garantías de éxito, el nuevo escenario del sector de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Desde el estallido de la pandemia, hemos sido testigos de un auge imparable de la digitalización en el sector. El Delivery ha sido, sin duda, uno de los grandes protagonistas, donde su peso sobre las ventas de nuestros restaurantes se ha duplicado. En Avanza Food creemos que esta tendencia se consolidará en rangos del 20% al 25% en los próximos años, por lo que resulta fundamental estar bien preparados en este canal, y consolidarnos como un grupo de Restauración de referencia, especializado en Delivery. En este sentido, hemos sido pioneros en el desarrollo de nuevos modelos de negocio completamente innovadores, más flexibles y rentables para cada tipo de ubicación. Desde mediados de 2020, contamos con una nueva estructura organizativa, que incluye nuestra División de Dark Kitchens & Virtual Brands, una de nuestras áreas más estratégicas, especializada en Delivery, que nos ha permitido abarcar una mayor cuota de mercado, y dar respuesta a los nuevos cambios con mayor rapidez. Y por supuesto, hemos adaptado nuestra operativa a estas nuevas tendencias, para seguir ofreciendo a nuestros clientes la mejor calidad a todos los niveles, y a través de todos nuestros canales de venta. Asimismo, en los últimos meses hemos dado un paso más en nuestro objetivo de seguir liderando la transformación del sector. Hemos desarrollado un nuevo Modelo Mixto de Reparto a Domicilio, diseñado exclusivamente para cada restaurante, que nos está permitiendo optimizar y rentabilizar nuestras operaciones, buscando siempre la mejor fórmula que mejor se adapte a la casuística de cada restaurante. En este sentido, dependiendo de su ubicación, del peso del Delivery o de la concentración de pedidos de cada establecimiento, en Avanza Food ofrecemos el servicio a domicilio a través de cuatro vías: desde los Agregadores de Delivery, donde contamos con acuerdos con todas las plataformas; a través de Riders propios directamente contratados por el grupo, que prestan servicio en moto; de Riders externos contratados por Partners logísticos de referencia, o a través de un Modelo Mixto que combina los Riders propios con Riders externos de Partners logísticos, lo que nos permitirá reducir costes fijos y reforzar las plantillas en las horas de mayor demanda. Así, lograremos alcanzar la excelencia operacional en todos nuestros restaurantes, controlando todos los estándares de calidad. Y lo más importante: seguir ofreciendo a nuestros clientes la mejor experiencia de Carl’s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel’s, La Chelinda y nuestras nuevas Marcas Virtuales, a través de todos nuestros canales de venta. En Avanza Food somos una gran Central Franquiciadora, expertos en el desarrollo de modelos de negocio sólidos, rentables y con proyección de futuro. Y como grupo líder, seguiremos apostando por la innovación y la digitalización, para seguir liderando la transformación del sector de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Ahora más que nunca ¡Sigamos avanzando!
AVANZA FOOD ABRE EN VALENCIA SU QUINTA DARK KITCHEN EN ESPAÑA
El grupo de Restauración alcanza su cuarta Dark Kitchen franquiciada en nuestro país, tras las aperturas llevadas a cabo a lo largo de este año en Salamanca, Logroño y Murcia, y que se unen a su Dark Kitchen propia de Valladolid, inaugurada por Avanza Food en julio de 2020 Se trata de una Dark Kitchen multimarca situada en una de las principales zonas comerciales de Gandía, que operará con hasta 8-10 marcas de todo el portfolio de Avanza Food, a través del servicio de Delivery (envío a domicilio) y Take Away (recogida en el local) Avanza Food, grupo de restauración de referencia, propiedad desde 2018 del fondo de inversión Abac Solutions y de su equipo directivo, sigue avanzando en el plan de Desarrollo de su División de Dark Kitchens & Virtual Brands, con la apertura de su quinta Dark Kitchen en España, situada en la localidad de Gandía, en Valencia. Con este nuevo establecimiento, el grupo alcanza su cuarta Dark Kitchen franquiciada en nuestro país, tras las aperturas llevadas a cabo a lo largo de este año en Salamanca, Logroño y Murcia, que se unen a su Dark Kitchen propia de Valladolid, inaugurada por Avanza Food en julio de 2020. En esta ocasión, será operada por el empresario Teo Perea, que se incorpora como nuevo franquiciado del grupo. La nueva Dark Kitchen de Avanza Food está situada en la calle Legionario Bernabeu 34 y 36, haciendo esquina con la Avenida del Raval, 38,una de las principales zonas comerciales de Gandía. Se trata de una Dark Kitchen de 135 m2 que operará con hasta 8-10 marcas de todo el portfolio de Avanza Food, tanto de sus enseñas de restauración más emblemáticas como de sus nuevas Marcas Virtuales. Un modelo de negocio que ofrece una gran flexibilidad y adaptabilidad a las demandas de los clientes, que podrán disfrutar de una amplia variedad de opciones, adaptadas a todos los gustos y tendencias, tanto para recoger en el establecimiento (Take Away) como para disfrutar en sus casas y oficinas, a través de las Plataformas de Delivery de Globo, Just Eat y Uber Eats. “Sumamos nuestra quinta Dark Kitchen de Avanza Food, un modelo de negocio que está teniendo muy buena acogida en el sector, por ser un concepto muy innovador, que destaca sobre todo por su gran flexibilidad y versatilidad. Seguimos creciendo en una de nuestras divisiones más estratégicas, y avanzamos en nuestro objetivo de consolidarnos como un grupo de Restauración de referencia, especializado en Delivery” señala Javier Sánchez, Director General Restaurant Brands de Avanza Food. “Estamos muy ilusionados con la apertura de este nuevo restaurante multimarca en Gandía. Es un concepto de negocio muy innovador, que nos da la oportunidad de poder ofrecer a nuestros clientes todo un abanico de Marcas de primer nivel, por lo que estamos convencidos de que tendrá muy buena acogida. Es un orgullo formar parte del proyecto de Avanza Food. El respaldo que hemos recibido por parte de todo su equipo, marca la diferencia”, señala Teo Perea, empresario franquiciado de la nueva Dark Kitchen de Avanza Food en Gandía. Liderando la transformación del sector Avanza Food se ha consolidado como uno de los grandes protagonistas del sector, siempre a la vanguardia en la búsqueda de nuevas vías de crecimiento, que le permitan seguir liderando la transformación del sector de la Restauración Organizada y de la Franquicia en España. Precisamente para afrontar con garantías de éxito este nuevo escenario al que se está enfrentando el sector, el grupo apostó desde mediados de 2020 por una nueva Estructura Organizativa, basada en tres Divisiones estratégicas: por un lado, su División de Restaurant Brands, donde se encuentran sus Marcas más emblemáticas, líderes en sus segmentos, como Carl’s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel’s y La Chelinda. Por otro, su División de Heineken Licenses, formada por sus Marcas más cerveceras, como Official Irish Pub, Gambrinus y Cruz Blanca. Y finalmente, su nueva División de Dark Kitchens & Virtual Brands, una de las áreas más estratégicas para la compañía, que engloba los nuevos modelos de negocio completamente innovadores y exclusivos para el canal Delivery desarrollados por el grupo durante los dos últimos años. Asimismo, en su objetivo de consolidarse como un grupo de Restauración de referencia, especializado en Delivery, Avanza Food ha sido pionero en el desarrollo de un nuevo Modelo de Reparto a Domicilio, especialmente diseñado para cada Restaurante, que le permitirá optimizar y rentabilizar las operaciones, y alcanzar los máximos estándares de calidad y excelencia en sus establecimientos. Para ello, dependiendo de su ubicación, del peso del Delivery o de la concentración de pedidos de cada Restaurante, Avanza Food ofrecerá el servicio a domicilio a través de cuatro vías: desde los Agregadores de Delivery, donde cuenta con acuerdos con todas las plataformas (Glovo, Uber Eats y Just Eat); a través de Riders propios directamente contratados por el grupo, que prestan servicio en moto; de Riders externos contratados por Partners logísticos de referencia, o a través de un Modelo Mixto que combina los Riders propios con Riders externos de Partners logísticos, lo que le permitirá reducir costes fijos y reforzar las plantillas en las horas de mayor demanda. Avanza Food, un gran grupo de Restauración: El grupo Avanza Food, propiedad del fondo de capital inversión Abac Solutions y de su equipo directivo, es una de las principales plataformas multimarca de restauración organizada que operan en nuestro país. La compañía cuenta actualmente con más de 400 establecimientos y un gran portfolio de Marcas Propias de prestigio nacional e internacional, líderes en sus segmentos, como Carl’s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel’s, La Chelinda, Official Irish Pub, Gambrinus, y Cervecería Cruz Blanca, así como sus nuevas Marcas Virtuales, que el grupo lleva desarrollando desde 2020 para impulsar su división de Dark Kitchens y su firme apuesta por el canal Delivery.
LAS COSTILLAS BABY BACK SIGUEN CUMPLIENDO AÑOS
Si hace unas semanas rendíamos homenaje al Chef David Smith por la celebración del #DíaInternacionaldelChef, esta semana volvemos a hacerlo con un motivo muy especial: su cumpleaños. El 14 de noviembre es el día señalado, y la oportunidad perfecta para recordar la vida del chef original de Tony Roma’s, y agradecerle sus genuinas recetas que han dado la vuelta al mundo, y que se han convertido en todo un icono de la gastronomía americana. Un chef que ha dejado su esencia en la Marca, y que refleja su legado en los únicos, atrevidos y deliciosos platos de la carta de Tony Roma’s. Como muchos saben, en 1972 Tony Roma’s era un restaurante especializado en carnes y comida italoamericana, donde su fundador, Tony Roma, disfrutaba tratando de sorprender a sus clientes. Hasta que un día, Tony y David decidieron cocinar unas costillas Baby Back a la parrilla y servirlas con una salsa BBQ que ellos mismos crearon sobre la marcha, con la intención de hacer un plato temporal en su menú. Esas costillas tuvieron tanto éxito, que decidieron dejarlas de manera permanente. Hoy, la misma receta sigue sorprendiendo a todos los que la prueban, y se ha convertido en un auténtico símbolo de Tony Roma’s y de la gastronomía americana a nivel mundial. En 1994 la Marca llegó a España, y fue la primera cadena tematizada 100% americana en abrir sus puertas, con su emblemático restaurante en la calle Génova de Madrid, trayendo así un concepto de negocio único. Desde entonces, Tony Roma’s se ha convertido en todo un referente en nuestro país, y el mejor lugar donde poder disfrutar de sus mundialmente famosas costillas Baby Back, así como de sus Tony Roma’s Nachos, sus World Famous Onion Loaf, hamburguesas y carnes a la parrilla, que se han consolidado como grandes referentes de la restauración americana en España. En marzo de 2018, Avanza Food anunció un acuerdo con Tony Roma’s USA, para la adquisición de la Masterfranquicia de Tony Roma’s en España, Francia, Portugal y Andorra. Y en diciembre de 2020 pasó a ser el propietario de la Marca en dichos mercados tan estratégicos. En estos tres años, Tony Roma’s se ha consolidado como una de las marcas más sólidas, más rentables y con mayor potencial crecimiento en el sector de la Restauración Organizada de nuestro país, y en una de las enseñas de referencia de todo el portfolio de Avanza Food, que sigue inmerso en su Plan de Desarrollo y Expansión en España, con el objetivo de llevar a Tony Roma’s a lo más alto. Con motivo del cumpleaños de David Smith, Tony Roma’s España realizará una acción en redes sociales de “Open Innovation”, donde sus seguidores tendrán la oportunidad de convertirse en Chef de Tony Roma’s y hacer realidad su receta soñada. Para ello, deberán contestar al reto lanzado por la Marca: “Tú mandas en nuestra parrilla, ¿cómo sería tu Burger ideal? ¡Cuéntanos tu idea y la haremos realidad!”. Los seguidores de Tony Roma’s deberán compartir en comentarios su receta de Burger que les gustaría ver en los restaurantes. ¡La ganadora será incluida en la carta de Tony Roma’s, para ser parte de toda una leyenda gastronómica en nuestro país! Más información en @tonyromasspain
AVANZA FOOD REFUERZA SU COMPROMISO CON EL PACTO MUNDIAL DE NACIONES UNIDAS
En un año sin precedentes como 2020, y pese a las dificultades vividas, Avanza Food demuestra su firme apuesta por la creación de Valor Sostenible, basada en seis pilares fundamentales: el compromiso con sus empleados, clientes, socios, proveedores, la comunidad y el medio ambiente Desde julio de 2020, todos los Restaurantes de Carl’s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel’s y La Chelinda tienen un consumo de energía 100% procedente de fuentes renovables. En total, evitaron la emisión de 810 toneladas de CO2 a la atmósfera, y redujeron más de 1.100 kilos su consumo de plásticos de un solo uso Su iniciativa #JuntosEsMejor se ha consolidado como el gran proyecto de Avanza Food en materia de RSC, donde el grupo dio lo mejor de sí mismo para ayudar a más de 3.000 personas que se vieron afectadas por una situación extrema y sin precedentes para todos En 2018 Avanza Food se convirtió en el primer grupo español de Restauración en unirse al Pacto Mundial de las Naciones Unidades como miembro Signatory Avanza Food, grupo de restauración de referencia, propiedad desde 2018 del fondo de inversión Abac Solutions y de su equipo directivo, refuerza su compromiso con el Pacto Mundial de Naciones Unidas, con la publicación de su Informe de Progreso 2020. Se trata de un Informe anual que recogelas principales iniciativas, políticas y herramientas puestas en marcha por el grupo a lo largo de 2020 en materia de Responsabilidad Social Corporativa, y que adquiere una especial relevancia, al tratarse de un año sin precedentes, con la peor crisis sanitaria, económica y social de los últimos tiempos, y donde la Restauración Organizada ha sido uno de los sectores más perjudicados. Pese a las enormes dificultades vividas a lo largo de 2020, el grupo ha continuado avanzando en su “Plan Director ESG Avanza Food 2019-2021”, un completo programa a tres años, basado en aquellos Objetivos de Desarrollo Sostenible sobre los que su actividad tiene mayor impacto, a los que se suma toda una serie de medidas enfocadas al área de Gobierno Corporativo, en su apuesta por la transparencia y el crecimiento sólido, con el objetivo de consolidarse como uno de los grandes protagonistas en creación de Valor Sostenible de la Restauración Organizada en nuestro país. “En tiempos de crisis, es cuando las grandes empresas demuestran su solidez y liderazgo. Durante estos últimos dos años, en Avanza Food hemos sido todo un símbolo de lucha, demostrando nuestro firme compromiso con la Sostenibilidad, como palanca de creación de valor social, medioambiental y financiero. Queremos ser la empresa de Restauración Multimarca de referencia en el sector de la Restauración Organizada, por nuestro Compromiso, Responsabilidad, Excelencia, Trabajo en Equipo y Audacia. Seguimos avanzando para ayudar a crear un mundo mejor, donde las empresas actúen de forma responsable y generen Valor Sostenible”, señalaSergio Rivas, CEO de Avanza Food. Avanza Food forma parte del Pacto Mundial de las Naciones Unidades desde 2018, cuando se convirtió en el primer grupo español de Restauración en unirse como miembro Signatory de la Red Española. Siguiendo la política de comunicación de dicho organismo, este Informe de Progreso 2020 demuestra, un año más, la apuesta del grupo por la creación de Valor Sostenible, basada en seis pilares fundamentales: el compromiso con sus empleados, clientes, proveedores, socios, la comunidad y el medio ambiente. Grandes avances en su compromiso con el Medio Ambiente A lo largo de 2020, Avanza Food logró importantes avances en su compromiso por implementar medidas de economía circular, que contribuyan a reducir su impacto medioambiental, y a la protección del medio ambiente. Entre otros, Avanza Food anunció la firma de un contrato de suministro eléctrico con Axpo Iberia, por el que desde julio de 2020, todos sus Restaurantes tienen un consumo de energía 100% procedente de fuentes renovables. Gracias a esta iniciativa, los Restaurantes de Carl’s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel’s y La Chelinda, evitan cada año la emisión de una media de 810 toneladas de CO2 a la atmósfera, el equivalente a casi 300 vueltas a la Tierra en automóvil por la línea del Ecuador. Además, el grupo continuó su lucha contra el desabastecimiento de agua, a través del proyecto iniciado en 2019 con AUARA. Así, a pesar de los efectos de la pandemia, en 2020 Avanza Food logró que 114 personas tuviesen acceso a agua potable para siempre, aportando más de 287.500 litros de agua en países en vías de desarrollo. A nivel medioambiental, se reciclaron 528 kilos de plástico, y se ahorraron 880 litros de petróleo al medio ambiente. Asimismo, en los últimos tres años Avanza Food ha demostrado un firme compromiso por eliminar el consumo de plásticos de un solo uso en todos sus Restaurantes. En 2019, el grupo anunció la retirada de las tapas de los vasos y las pajitas de plástico de las máquinas de refill de bebidas en todos sus locales. Con ello, logró reducir el consumo de plásticos de un solo uso en 1.153 kilos en 2020. Y desde el año pasado, todos sus envases para los pedidos de Take Away y Delivery están elaborados con plástico 100% reciclable. Ahora más que nunca, Juntos Es Mejor Ante una alerta sanitaria sin precedentes, y como parte de su vocación de servicio público y sentido de la responsabilidad con la sociedad, Avanza Food puso en marcha en marzo de 2020 la iniciativa #JuntosEsMejor: un proyecto que se ha consolidado como el gran programa de Avanza Food en materia de RSC, donde el grupo pudo ayudar a más de 3.000 personas que se vieron afectados por una situación extrema y sin precedentes para todos. A lo largo de tres fases, marcadas por la evolución de la pandemia en nuestro país, Avanza Food fue todo un ejemplo de compromiso con aquellos que más lo necesitan, haciendo llegar cada semana cientos de menús de Carl’s Jr., Tony Roma’s y Tommy Mel’s a más de 1.000 miembros de aquellos colectivos esenciales, que lucharon en primera línea contra el COVID-19, así como a más de 480 familias en riesgo de exclusión
Las recetas que hacen inconfundibles a nuestras Franquicias
Entramos en la recta final del año, y desde Avanza Food queremos rendir homenaje a aquellas “recetas” que hacen inconfundibles a nuestras franquicias. Como Gran Central Franquiciadora, llevamos la franquicia en nuestro ADN, lo que nos ha permitido crecer como grupo y llevar a lo más alto nuestro gran portfolio de Marcas, de gran prestigio nacional e internacional. Nuestras marcas son líderes en sus segmentos. Por ello, no es de extrañar que al hablar de hamburguesas se nos venga a la mente Carl’s Jr. Una cadena con 80 años de historia que lleva innato el genuino sabor de las ‘California Burgers’. Y es que hablar de Carl’s Jr. es hablar de la oferta más variada y de mejor calidad del mercado, con sus famosas hamburguesas Gran Angus, más grandes, más sabrosas y elaboradas a la parrilla con carne 100% Angus, todo un placer para el paladar. Lo mismo pasa con las inigualables costillas Baby Back, de Tony Roma’s, las más tiernas y sabrosas cocinadas a la parrilla y servidas con su inconfundible salsa BBQ. Todo un clásico de una de nuestras Marcas más emblemáticas, que junto a sus auténticas burgers americanas, se ha convertido en abanderada de la auténtica gastronomía americana a nivel internacional, y en una de las cadenas locomotoras de la Restauración Organizada en España, con más de 25 años de historia en nuestro país. Inconfundibles recetas, que junto a los mejores tacos mejicanos de La Chelinda, y las genuinas hamburguesas y milkshakes de Tommy Mel’s, crean un verdadero abanico de sabores en los que sumergirse para vivir una experiencia gastronómica sin igual. Y, todo ello, sin olvidar el ingrediente principal que comparten todas nuestras Marcas: formar parte de un grupo de restauración de referencia como Avanza Food. Un grupo líder, con gran experiencia en el sector, que apuesta por el desarrollo de modelos de negocio sólidos, rentables y con mucha proyección de futuro. Seguiremos trabajando día a día, apostando por la innovación y por las cosas bien hechas, para llevar nuestras Marcas a lo más alto. ¡Seguimos avanzando!
Costillas Baby Back, la inigualable receta de Tony Roma’s
Ayer se celebró el #DiaInternacionaldelChef. Y no hay mejor manera de celebrarlo que rindiendo homenaje al chef David Smith, el gran artífice de uno de los secretos mejor guardados de nuestra historia: la receta de las emblemáticas y mundialmente famosas costillas Baby Back. Sin ninguna duda, hablar de Tony Roma’s es hablar de las mejores costillas del mundo. Y es que no es de extrañar que al nombrar la marca se venga su imagen e inigualable sabor a la mente. Pero lo que pocos saben, es el verdadero origen de todo. En 1972 Tony Roma’s era un restaurante especializado en carnes y comida italoamericana, donde su fundador disfrutaba tratando de sorprender a sus clientes. Un fin de semana, Tony Roma y su chef David Smith decidieron cocinar unas costillas Baby Back a la parrilla y servirlas con una salsa BBQ que ellos mismos crearon sobre la marcha, con la intención de hacer un plato temporal en el menú. Las costillas tuvieron tanto éxito que decidieron dejarlas de manera permanente. Hoy, la misma receta secreta de 1972, sigue sorprendiendo, y se han convertido en un auténtico icono de la gastronomía americana a nivel mundial. Y aunque desde entonces muchos han tratado de imitarlas, las auténticas costillas Baby Back y su auténtica salsa barbacoa sólo se pueden disfrutar en uno de los más de 200 restaurantes de Tony Roma’s en todo el mundo. Así de sencillo. En estos casi 50 años, Tony Roma’s se ha consolidado como una de las marcas más emblemáticas del mundo, abanderada de la auténtica gastronomía americana a nivel internacional. Una Marca que puede presumir de una procedencia y un ADN 100% americanos, y con presencia en 26 países. A España llegó hace más de 25 años, y fue la primera cadena tematizada 100% americana en abrir sus puertas, trayendo consigo un concepto de negocio único y desconocido hasta ese momento, cuando abrió las puertas de su emblemático local en la calle Génova de Madrid. Desde entonces, ha sido una de las grandes cadenas locomotoras del sector, todo un ejemplo de trayectoria, que se ha consolidado como una de las Marcas más sólidas, más rentables y con mayor potencial de crecimiento de la Restauración Organizada española. Una enseña que forma parte de portfolio de Marcas de Avanza Food desde marzo de 2018, cuando anunciamos un acuerdo con Romacorp, compañía propietaria de la Marca a nivel mundial, para la adquisición de la Masterfranquicia de Tony Roma’s en España, Francia, Portugal y Andorra. Y en diciembre de 2020 dimos un paso más, al convertirnos en los propietarios de la Marca en dichos mercados, lo que nos permitirá tener una total autonomía y flexibilidad para hacer crecer una de nuestras marcas más estratégicas, tanto a nivel nacional como internacional. ¡Feliz Día Internacional del Chef!
La Restauración Organizada recupera el optimismo
El avance de la vacunación, el levantamiento de las restricciones y la paulatina apertura de fronteras, hacen que miremos con optimismo este último trimestre de 2021. Según datos arrojados por la compañía UVE Solutions en el Horeca Day celebrado por AECOC el pasado 28 de septiembre, las cadenas de Restauración suman ya más locales que antes de la pandemia. En total, en España hay 15.414 establecimientos, un 0,5% más que antes del Covid-19. Buenas noticias que nos invitan a ser positivos, y que nos hacen fijar el horizonte de la recuperación de cara a 2022. Aunque ha sido uno de los sectores más castigados, la Restauración Organizada en España ha demostrado con creces haber sabido estar a la altura de las circunstancias, apostando por la innovación, la digitalización y la resiliencia para salir hacia adelante tal y como lo está haciendo. Tres conceptos que definen a la perfección la trayectoria de Avanza Food en estos últimos años. Como grupo de Restauración de referencia, hemos sido todo un ejemplo de apuesta por la innovación, solidez y liderazgo, buscando siempre alternativas que nos permitiesen seguir avanzando, anticipándonos y adaptándonos a las nuevas tendencias de consumo, para seguir liderando la transformación del sector. Precisamente para afrontar con garantías de éxito este nuevo escenario al que ya nos estamos enfrentando, en Avanza Food apostamos desde mediados de 2020 por una nueva Estructura Organizativa, basada en tres Divisiones estratégicas: por un lado, nuestra División de Restaurant Brands, donde se encuentran nuestras Marcas más emblemáticas, líderes en sus segmentos, como Tony Roma’s, Carl’s Jr., Tommy Mel’s y La Chelinda. Por otro, nuestra División de Heineken Licenses, formada por nuestras Marcas más cerveceras, como Official Irish Pub, Gambrinus y Cruz Blanca. Y finalmente, nuestra nueva División de Dark Kitchens & Virtual Brands, una de las áreas más estratégicas para la compañía, que engloba los nuevos modelos de negocio completamente innovadores y exclusivos para el canal Delivery que hemos desarrollado durante el último año. Así, hemos reforzado nuestro portfolio de Marcas Propias con la creación de nuestras nuevas Marcas Virtuales, y hemos sido pioneros en la apuesta por las Dark Kitchens, donde hemos desarrollado nuevos modelos de Restaurante Multimarca, completamente innovadores y rentables para cada tipo de ubicación, con una enorme proyección de futuro. Y todo este esfuerzo, ha dado sus frutos: entre 2020 y 2021, en los que han sido los años más difíciles a los que nos hemos tenido que enfrentar, hemos llevado a cabo hasta la fecha nada menos que 16 aperturas de nuestras Marcas más estratégicas: 8 de Carl’s Jr., 4 de Tony Roma’s y 4 Dark Kitchens, la mayoría de ellas de la mano de nuestros socios franquiciados, que han demostrado su absoluta confianza en este gran proyecto que es Avanza Food. Y hemos reactivado nuestro Plan Estratégico de Expansión y Desarrollo para los próximos 5 años. En Avanza Food lo tenemos claro: queremos seguir liderando la transformación de la Restauración en España, haciendo posible que la inversión en franquicias siga siendo toda una oportunidad para emprender negocios sólidos, rentables y con mucha proyección de futuro. En tiempos de crisis es cuando las grandes empresas y los grandes equipos, demuestran su solidez y liderazgo. Por ello, contar con el respaldo de un grupo de restauración de referencia como Avanza Food, marca la diferencia. ¡Seguimos avanzando!