LA IMPORTANCIA DE ELEGIR EL LOCAL ADECUADO PARA EL NEGOCIO DE FRANQUICIA
Elegir la ubicación más adecuada es un aspecto clave para que cualquier proyecto empresarial funcione. En el ámbito de la franquicia de restauración, esta variable se convierte en imprescindible. Sin embargo, no existen unas características idénticas para todos los negocios de restauración. No es lo mismo buscar una local para una cafetería de barrio, a la que acuden diariamente los vecinos o los empleados de las empresas de la zona, que elegirlo para un restaurante de casual dining o para un establecimiento de fast food. Como central franquiciadora multimarca, en Beer&Food somos especialmente conscientes de los requisitos de ubicación de cada tipo de negocio que gestionamos. Antes de iniciar la búsqueda del local, es necesario analizar cuidadosamente cual es nuestro modelo de negocio, definir perfectamente qué es lo que necesitamos, y tener paciencia hasta encontrar aquel que mejor se ajuste a nuestras necesidades. Este análisis cubre distintas fases y todas ellas merecen la misma atención. Por este motivo, recogemos todos aquellos puntos que deben ser estudiados antes de tomar una decisión: Define tus necesidades y capacidades: ¿Calle o centro comercial? Si bien la mayor parte de los negocios de restauración se adaptan correctamente a estas dos opciones, cada opción tiene sus ventajas y desventajas. Tradicionalmente, los centros comerciales han sido una apuesta segura por su capacidad de atraer clientes y, tanto negocios de moda como de ocio y restauración, han valorado muy positivamente estar en uno de ellos. Por otro lado, la presencia en el centro de la ciudad ofrece ventajas como la visibilidad desde la calle y la libertad de acción. Pero, si optamos por un local a pie de calle, una de las primeras cosas que debemos hacer es asegurarnos de que cuenta con el tráfico de transeúntes suficiente para su viabiliad y analizar cuantos clientes deberían entrar para amortizar su renta. Selecciona la zona: marca en un mapa aquellas ubicaciones en las que preferiblemente deseas montar tu restaurante, e incluso señala las calles favoritas, teniendo en cuenta de qué tipo de restaurante hablamos. Si quieres abrir una cafetería, quizá no es necesario que el local esté en una calle con excesivo tráfico y sea suficiente con que esta sea atractiva y diferente de la competencia. Por el contrario, si pensamos en un restaurante de fast food, obligatoriamente debemos encontrar un local en una zona muy frecuentada y visible, capaz de lograr el volumen de ventas necesario. Como hemos mencionado anteriormente, cada modelo de negocio atrae a un público distinto, y ello condicionará el local que necesitaremos. Estudia bien los gastos de local que puedes asumir. Alquilar el local siempre será más sencillo y económico que comprar, y permite reducir la inversión y los riesgos al comienzo de la actividad. Sin embargo, la renta supondrá unos costes fijos que tener en cuenta. La compra por el contrario convierte al local en un activo de la empresa, y nos permitirá obtener más facilmente financiación bancaria, pero sin ninguna duda, el volumen de una inversión de este tipo supondrá un mayor riesgo en nuestra actividad. En el punto intermedio nos encontramos también con la posiblidad de lograr un traspaso. Ante estas distintas opciones, nuestra recomendación es que delimites un presupuesto máximo para los gastos de local, de modo que la viabilidad del negocio quede garantizada. Analiza qué características imprescindibles debe tener: Elige bien tu mercado. Determina cuales serán tus potenciales clientes y trata de encontrar un local siguiendo las tendencias demográficas que indiquen donde se encuentran, o donde pasan el tiempo. Densidad poblacional y competencia. Investiga donde se concentran las mayores poblaciones de tu cliente potencial y busca prioritariamente en esa zona un local para tu negocio. Es también importante que, antes de comprometerte con un local, investigues cuantos negocios similares al tuyo hay en la zona, y si hay demanda para uno más. Realiza un estudio de mercado. Ponte delante del local para contabilizar cuantas personas pasan al día por la puerta. Analiza su tráfico de peatones, el número de empresas que hay en la zona, el número de empleados que tienen, si hay otros restaurantes similares y si están llenos o vacios, etc. Todo ello te dará las claves sobre si el lugar elegido está en la zona adecuada. Y, una vez elegido el local: Considera si tiene todos los elementos esenciales para tu negocio: superficie y aforo necesario, terraza, fachada, visibilidad, posibilidades de aparcamiento, etc. Antes de iniciar cualquier inversión, es esencial estar seguros de que nos hayamos ante el local ideal para nuestro negocio. Estudia sobre el plano la distribución de todos los espacios: comedor, cocina, barra, aseos públicos y de empleados, almacenes, etc. Es necesario que el local cuente con espacio suficiente para todos los ambientes que necesitamos, y que todos ellos cumplan con todos los requisitos que exige la normativa actual para el negocio de la restauración. Tendremos que saber si tiene salida de humos. Este requisito, que hasta hace poco era algo esencial, hoy en día ha ido perdiendo importancia pues cada vez son más los modelos de negocio creados para operar sin necesidad de esta instalación. Analiza si tu local necesitará una determinada altura de techos, de fachada, e iluminación. Si el local va a albergar una actividad básicamente diurna, como una cafetería, lo más conveniente es que tenga mucha luz natural y gran visibilidad. Sin embargo, si el modelo de negocio es más tradicional, lo más adecuado puede ser una terraza o un parking cercano. En definitiva, la ubicación, como factor primordial a la hora de abrir con éxito un negocio de hostelería, debe estar adaptada al producto que se ofrece, y debe permitir un correcto balance en la cuenta de explotación. En Beer&Food somos expertos en restauración organizada y, además, contamos con equipos especializados en marketing, en inmobiliaria y en finanzas, cuya función es ayudar a nuestros franquiciados en la búsqueda del mejor local para rentabilizar su inversión.
LA CHELINDA PRESENTA SU MENÚ “MADRECITAS DE ARMAS TOMAR”
La taquería mexicana reivindica en mayo la figura de las mujeres en tres fechas clave: el Día de la Madre en España, el Día de la Madre en México, y el aniversario de la Batalla de Puebla “Quesadilla de flor de calabaza”, “Pollo mole blanco”, “Copa Cajeta” y “Margarita Jamaica”, los platillos y bebida típicos de la gastronomía mexicana que la cadena propone para conmemorar las tres grandes festividades como se merece Madrid, 29 de abril de 2019. – La Chelinda, cadena de restauración especializada en cocina mexicana del grupo Beer&Food, ha anunciado el lanzamiento de su menú especial “Madrecitas de armas tomar” con el objetivo de rendir un especial homenaje y reivindicar la figura de las mujeres de una forma original, siempre fiel a su estilo. Mayo se consolida como el mes de la celebración a la mujer en La Chelinda, donde coinciden la festividad del Día de la Madre en España (el próximo 5 de mayo) y el Día de la Madre en México, que tiene lugar el 10 de mayo desde hace 90 años, cuando el periodista Rafael Alducin Bedolla, fundador del periódico Excélsior, invitó en 1922 a los mexicanos a que propusieran un día de festejo a las madres. La fecha elegida por mayoría fue el 10 de mayo, y quedó establecido desde entonces como la fecha especial para homenajear a las madres mexicanas, donde tradición y e idolatría a la figura materna se entremezclan en un día cargado de emociones. La Chelinda rinde homenaje también este mes a la figura de las mujeres y las bravas soldaderas, que lucharon durante revolución mexicana en la Batalla de Puebla, que se celebra cada 5 de mayo. Una batalla heroica, donde mexicanos y mexicanas, sin más armas que su arrojo y valor, derrotaron al Ejército Francés que trataba de conquistarles. Estas mujeres se ven así representadas por La Chelinda, un personaje que sin ser real, recoge el espíritu de esas valientes heroínas. Por todo ello, y para conmemorar tres grandes festividades como se merece, la cadena ha propuesto su menú “Madrecitas de armas tomar” formado por tres platillos y una bebida típicos de la gastronomía mexicana, se podrá disfrutar del 28 de abril al 19 de mayo en todos sus restaurantes. La oferta de la taquería mexicana incluye: “Quesadilla de flor de calabaza”, dos tortillas de trigo rellenas de flor de calabaza con queso gouda fundido y acompañado de guacamole y pico de gallo; y “Pollo mole blanco”, un jugoso contramuslo de pollo acompañado de mole blanco, frutos secos tostados y chocolate blanco. El punto dulce se lo da el postre, una mini “Copa Cajeta”, compuesta por varias capas de bizcocho, nata y dulce de leche. Todo esto acompañado de un “Margarita Jamaica”, al que le añaden Tajín y una infusión de flor de Jamaica. El PVP del menú es de 18,50€. Reinventando el concepto mexicano: La Chelinda es una de las marcas con mayor potencial de crecimiento del grupo de restauración Beer&Food. Su concepto de negocio se posiciona como la auténtica taquería mexicana donde poder disfrutar de una oferta gastronómica única, con una amplia variedad en tacos, burritos y platos especiales, como la enchilada de mole poblano. Sus establecimientos cuentan con un ambiente vivo, cuidado y acogedor, gracias a una nueva imagen más actual y genuina de taquería, basada en iconos del diseño, artesanía y cultura mexicana. Autenticidad y modernidad se fusionan para ofrecer un espacio cosmopolita con un importante protagonismo a las soldaderas mexicanas que inspiran a la marca, dando visibilidad a la historia de las mujeres que lucharon en la revolución mexicana de principios del siglo XX. Estas mujeres se ven representadas por La Chelinda, un personaje que, sin ser real, recoge el espíritu de esas valientes heroínas que celebraban en las cantinas sus conquistas al grito de Viva la Revolución siempre con una chela -cerveza-, en alto. Sobre Beer&Food: El grupo Beer&Food, participado por el fondo de capital inversión Abac Solutions, es una de las principales plataformas multimarca de restauración que operan en nuestro país. La compañía, fundada en 2008, cuenta actualmente con más de 430 establecimientos en torno a marcas de reconocido prestigio, tanto a nivel nacional como internacional, entre las que destacan Carl´s Jr., Tony Roma´s, Tommy Mel’s, La Chelinda, Cervecería Gambrinus, Official Irish Pub, o Cervecería Cruz Blanca entre otras.
EL ABC DE LA FRANQUICIA
Adentrarse en el mundo de la franquicia implica la necesidad de recabar un amplio volumen de información. Para realizar este recorrido con éxito, es esencial conocer aquellos términos más empleados en el sector, y comprender la relación que tienen con las obligaciones y derechos que adquiere el franquiciado al incorporarse en una red: Franquiciado: persona física o jurídica que adquiere los derechos para explotar el negocio del franquiciador, en una zona determinada. Franquiciador: persona física o jurídica que cede a otro los derechos de uso de su marca. Es imprescindible para ser franquiciador contar con un modelo de negocio exitoso y probado. Saber hacer: es todo aquel conocimiento único y específico de una cadena sobre el que se basa el éxito de su modelo de negocio. Es obligación del franquiciador transmitir todo este know-how al franquiciado con el fin de que pueda repetir el éxito y evitar los posibles errores. Todo ello debe estar recogido en los manuales de franquicia. En el caso de Beer&Food, contamos con un dilatado know how en gestionar negocios de franquicia en el entorno de la restauración organizada, y lo ponemos al servicio de nuestros franquiciados para que sus negocios alcancen el éxito. Manual de franquicia: es un documento que la central aporta a los franquiciados en el que se recoge todo el funcionamiento de la marca. En el se detalla cual es la operativa diaria, la formación que proporcionará el franquciador, los servicios de asistencia técnica y comercial, los royalties a pagar por el franquiciado, etc. La entrega del manual al franquiciado debe formalizarse en el momento de la firma del contrato de franquicia. Canon de entrada: es un importe que debe abonar el franquiciado al franquiciador al inicio de la relación y que otorga los derechos de uso de la marca, la posibilidad de operar en exclusiva en una zona pactada y la formación inicial. La mayor parte de las cadenas de franquicia cobran una cuantía fija, otras, una partida variable e, incluso, algunas marcas establecen un coste cero. En cualquier caso, es importante ser consciente de que este importe no supone un beneficio puro para el franquiciador, sino que se repercute en la amortización de distintas inversiones realizadas en el proyecto de franquicia, y que benefician a toda la red. Algunas de ellas son las acciones de comunicación dirigidas a ampliar la cadena, como la asistencia a ferias, la comunicación de la franquicia, o los materiales esenciales para su correcto funcionamiento como son los manuales operativos, etc. Canon de publicidad: es un pago periódico –generalmente mensual- que abona el franquiciado a la central con el que se constituye un fondo común destinado a las campañas de publicidad y marketing de la cadena. Puede ser fijo o variable en función de las ventas, e incluso puede no existir. Resulta recomendable ya que ayuda a disponer de una de las herramientas esenciales de competitividad en toda actividad empresarial como es el marketing y la publicidad. Royalty o canon de mantenimiento: es el importe que pagan los franquiciados por el apoyo continuado que reciben de la central. Al igual que los anteriores, es periódico y puede ser fijo, variable o mixto (una parte fija y otra variable). Unidad piloto: son unidades operativas propiedad de la central en las que la compañía testea su modelo de negocio, realiza sus pruebas de producto e introduce novedades hasta asegurarse de que cualquier innovación será beneficiosa para el conjunto de la red. Zona de exclusividad: es el área geográfica en la que el franquiciador se compromete a no abrir ningún establecimiento de la cadena, permitiendo así la explotación en exclusiva a un único franquiciado. Puede quedar establecida en base a un ratio de metros o por número de habitantes. La extension de esta superficie puede variar según el tipo de actividad o el emplazamiento concreto donde se vaya a ubicar el negocio. No es lo mismo un centro comercial que una ubicación un una ciudad de tamaño intermedio. Población mínima: se trata de un requisito que emplean numerosas cadenas seleccionar aquellas poblaciones en las que estiman oportuno abrir un nuevo establecimiento franquiciado. Nuestra recomendación a toda persona que da sus primeros pasos en el mundo de la franquicia, que que conozca a fondo estos términos y asimile adecuadamente cuales son las características y la operativa del sistema de franquicia. Una vez superado este proceso, ha llegado el momento de estudiar los distintos sectores de interés, seleccionar aquellos más afines a nuestro proyecto de futuro, y analizar las distintas oportunidades de negocio que supone cada una de ellas. Si quieres conocer en profundidad la fórmula de franquicia de cada una de las marcas que gestiona Beer&Food, puedes consultar https://avanzafood.com/abre-tu-franquicia/
LA APERTURA DEL RESTAURANTE: EL MOMENTO DE LA VERDAD
La inauguración de una franquicia de restauración debe constituir el último paso de un cuidado proceso en la trayectoria del emprendedor, y marcar su conversión en auténtico empresario. Es el momento de la verdad, en el que se presentará públicamente el negocio, que iniciará una conexión con el cliente a medio y largo plazo. Es, por tanto, un momento en el que todos los detalles tienen que cuidarse al máximo para que los invitados reciban una primera impresión memorable del establecimiento: la atención del personal de sala, la ambientación, la cocina y su operativa, son aspectos especialmente importantes para conseguirlo. En este sentido, no es poco frecuente (y resulta incluso recomendable) que el restaurante celebre su inauguración algunas semanas después de su apertura al público. De esta manera, nos aseguramos que todos los elementos mencionados funcionan adecuadamente, lo que ayudará a que el debut “oficial” resulte exitoso. En Beer&Food acabamos de poner en marcha nuevos establecimientos de algunas de nuestras enseñas más conocidas: Carl’s Jr (Centro Comercial Herón Diversia), Tony Roma’s (Calle Silvano, 15 en Madrid), La Chelinda (Centro Comercial Alcalá Magna), además de estrenar la nueva imagen de Tommy Mel’s (Centro Comercial Herón City de Las Rozas) y de Casa Gambrinus (Calle Santo Domingo de Silos, 8 de Madrid). Como central franquiciadora multimarca con una gran experiencia en restauración, queremos compartir algunos consejos básicos, pero eficaces, que nos ayudan a gestionar correctamente la inauguración de nuestro restaurante: A la hora de establecer la fecha y hora del evento, debemos comprobar que la inauguración no coincida con ningún otro acto importante (fiesta local, evento deportivo, político, etc.) en la ciudad. Debemos establecer una franja horaria que facilite la asistencia de nuestros invitados y que sea coherente con el concepto del negocio que estamos poniendo en marcha. Diseñemos una promoción especial para las primeras semanas tras la apertura, lo que nos permitirá lograr la mayor visibilidad posible en nuestro entorno más cercano. Es momento de definir nuestra agenda de invitados. Debemos repasar exhaustivamente nuestra agenda de contactos: amigos y conocidos, familiares, vecinos, colaboradores, (arquitectos, gestores, bancos, etc.), personalidades, etc. Un público interesante es el de los medios de comunicación regionales y locales, ya que nos permitirá generar un mayor impacto en el entorno más inmediato del establecimiento. Es un aspecto clave controlar adecuadamente el número de asistentes para asegurar que la experiencia es satisfactoria para todos y cada uno de ellos. Debemos también definir un presupuesto para el evento, tanto en lo referido a producto como a celebración. Prepararemos la secuencia o guion del evento, definiendo de antemano los detalles referidos a discursos, asistencia de alguna personalidad destacada, declaraciones a periodistas, música en directo, etc. El guion nos ayudará a definir si es necesario contar con elementos decorativos especiales, si vamos a obsequiar a los asistentes con algún detalle conmemorativo, si vamos a entregar algún tipo de material informativo, etc. Asegurémonos de que contaremos con material gráfico y audiovisual del evento. Nos permitirá tener material para realizar elementos promocionales, compartir imágenes a través de las redes sociales o reenviarlas a todos nuestros invitados. Desde nuestro blog, estaremos encantados de recibir tus ideas y comentarios sobre este tema.
GAMBRINUS ESTRENA NUEVA IMAGEN EN ESPAÑA
Presenta en Madrid el reposicionamiento integral de su marca, en su nuevo establecimiento situado en la calle Santo Domingo de Silos de Madrid, en los aledaños del Estadio Santiago Bernabeu Busca posicionarse como un verdadero punto de encuentro entre amigos y familias: que la gente se sienta como en casa, disfrutando de la mejor variedad de cervezas del mercado, junto con tapas y raciones de comida casera elaboradas cada día en el restaurante El nuevo local cuenta con una superficie de más de 218 m2 repartidos en dos plantas y una gran terraza de 98 m2 Madrid, 10 de abril de 2019.- Gambrinus, cadena de cervecerías perteneciente al Grupo Beer&Food, ha presentado su nueva imagen en España. Se trata de un reposicionamiento integral de la marca, que pasará a denominarse “Casa Gambrinus”, y que se presenta hoy en Madrid, en su nuevo establecimiento situado en la calle Santo Domingo de Silos, 8, de Madrid, en los aledaños del Estadio Santiago Bernabeu. Así, bajo el claim “Donde se arregla el mundo”, el nuevo Casa Gambrinus busca posicionarse como un verdadero punto de encuentro entre amigos, familias, parejas o compañeros de trabajo, donde poder disfrutar de la mejor variedad de cervezas, junto con tapas, tostas y raciones de comida casera elaboradas cada día en el restaurante. “Casa Gambrinus es mucho más que un local donde tomar algo. Es el lugar donde estar a gusto con tu gente, celebrando las pequeñas o grandes cosas, y liberarte de la rutina. Queremos que la marca sea concebida como un punto de encuentro donde poder tomar una caña, tapear, y disfrutar de una conversación, de un recuerdo, o de arreglar lo que solo juntos se puede arreglar. En definitiva, un lugar donde la gente se siente verdaderamente como en casa”, señala Sergio Rivas, CEO de Beer&Food. El nuevo establecimiento Casa Gambrinus de Madrid cuenta con una superficie de más de 218 m2 repartidos en dos plantas, y una gran terraza de 98 m2. Además de ofrecer una imagen más acogedora en un ambiente tradicional y cuidado, la cadena ha presentado una carta renovada, con las mejores recetas y platos típicos de la gastronomía española donde se incluyen una amplia variedad de tablas de quesos e ibéricos, tostas o ensaladas, así como otros clásicos como las patatas bravas (receta original de 1997), los huevos rotos, las croquetas caseras, las albóndigas de la abuela o los callos a la madrileña. Todos ellos se unen a las más de 10 variedades de cerveza disponibles en el local. “La ubicación junto al Santiago Bernabeu es clave, y contribuirá muy significativamente a que Casa Gambrinus se consolide como el sitio de referencia antes y después de los partidos, así como un local perfecto tanto para los turistas, como para comer y tomar algo a la salida del trabajo, al ser una zona con muchas empresas y comercio alrededor. Es el mejor escaparate para mostrar a los consumidores la nueva imagen de nuestra cadena”, añade Sergio Rivas. La apertura de Casa Gambrinus de la calle Santo Domingo de Silos supone el pistoletazo de salida del plan estratégico de renovación de la marca Gambrinus iniciado por Beer&Food. La compañía tiene previsto ir incorporando esta nueva imagen en todas sus nuevas aperturas, así como en los Gambrinus existentes, a través de un ambicioso plan de transformación diseñado en estrecha colaboración con Heineken. Beer&Food, un gran grupo de restauración: El grupo Beer&Food, participado por el fondo de capital inversión Abac Solutions, es una de las principales plataformas multimarca de restauración que operan en nuestro país. La compañía, fundada en 2008, cuenta actualmente con más de 400 establecimientos en torno a marcas de reconocido prestigio, tanto a nivel nacional como internacional, entre las que destacan Carl´s Jr., Tony Roma´s, Tommy Mel´s, La Chelinda, Cervecería Gambrinus, Official Irish Pub y Cervecería Cruz Blanca.
LA CHELINDA ABRE SU QUINTO ESTABLECIMIENTO EN MADRID
Se trata de la octava apertura que realiza Beer&Food de comida mexicana en España El local cuenta con la nueva imagen corporativa de la marca apostando por un diseño más auténtico de taquería mexicana rindiendo homenaje a las soldaderas mexicanas que inspiran a la marca Su carta ofrece más de 15 variedades de tacos, así como otras recetas típicas mexicanas como nachos o burritos y dispone de más de 15 variedades de tequila junto a las típicas micheladas, margaritas y una gran selección de chelas Madrid, 9 de abril de 2019.- El grupo de restauración Beer&Food ha anunciado la apertura de un nuevo establecimiento de la auténtica taquería mexicana, La Chelinda, en Madrid, situado en el Centro Comercial Alcalá Magna en Alcalá de Henares. La cadena alcanza con esta apertura un total de ocho establecimientos a nivel nacional, sumando cinco establecimientos en la capital. El Centro Comercial Alcalá Magna, es sin duda un referente en Alcalá de Henares. Con una amplia oferta en moda, complementos, restauración, ocio y entretenimiento, lo que le convierte en una zona estratégica para la marca. El nuevo local cuenta con una superficie de 92 m² y terraza, y será gestionado directamente desde la compañía. La Chelinda es una de las marcas con mayor potencial de crecimiento del grupo de restauración Beer&Food. Así, con este nuevo establecimiento, la marca apuesta por un diseño más auténtico de taquería mexicana con un ambiente más actual, basado en iconos del diseño, artesanía y cultura mexicanos y ofreciendo un ambiente más vivo, cuidado y acogedor. Autenticidad y modernidad se fusionan para ofrecer un espacio cosmopolita con un importante protagonismo a las soldaderas mexicanas que inspiran a la marca, dando visibilidad a la historia de las mujeres que lucharon en la revolución mexicana de principios del siglo XX. Estas mujeres se ven representadas por La Chelinda, un personaje que sin ser real, recoge el espíritu de esas valientes heroínas que celebraban en las cantinas sus conquistas al grito de Viva la Revolución, siempre con una chela, cerveza mexicana, en alto. Su carta incluye recetas típicas mexicanas como los nachos, burritos y por supuesto tacos, donde se posiciona como experta con más de 15 variedades diferentes. Así como entrantes como el guacamole casero, y delicias como el ceviche, pollo al chipote, enchilada de mole poblano, o quesadillas Cholula, entre otras. Además, la marca dispone de más de 15 variedades de tequila junto a las típicas micheladas, margaritas, cócteles, mezcales, agaves, por supuesto una gran selección de chelas (tal y como se llama a la cerveza en México) y aguas frescas mexicanas. Sobre Beer&Food: El grupo Beer&Food, participado por el fondo de capital inversión Abac Solutions, es una de las principales plataformas multimarca de restauración que operan en nuestro país. La compañía, fundada en 2008, cuenta actualmente con más de 430 establecimientos en torno a marcas de reconocido prestigio, tanto a nivel nacional como internacional, entre las que destacan Carl´s Jr., Tony Roma´s, Tommy Mel’s, La Chelinda, Cervecería Gambrinus, Official Irish Pub, o Cervecería Cruz Blanca entre otras.
CARL’S JR. ABRE SU SEXTO ESTABLECIMIENTO EN MADRID
Se trata de la novena apertura de Carl´s Jr. que realiza Beer & Food en apenas un año El local, que será gestionado por la compañía, cuenta con una superficie total de 250 metros cuadrados, y con la nueva imagen de la marca, que se caracteriza por su diseño de marcado carácter urbano e industrial El grupo se halla inmerso en un ambicioso plan de expansión en España, donde tiene previsto alcanzar la cifra de 100 locales en los próximos cuatro años Madrid, 8 de abril de 2019.- El grupo de restauración Beer&Food ha anunciado la sexta apertura de la emblemática hamburguesería californiana Carl´s Jr. en Madrid, situado en el Centro de Ocio Heron Diversia. Alcanza así un total de nueve restaurantes Carl´s Jr en España repartidos en Madrid, Barcelona y Bilbao. El nuevo establecimiento está situado en el centro comercial Diversia, en la Avenida de Bruselas, 21, Alcobendas, Madrid, una de las zonas comerciales y de ocio más importantes del norte de la capital, y será gestionado por la compañía. El local, con una superficie total de 250 m² y una terraza de 35 m² cuenta con la nueva imagen de la marca, que se caracteriza por su diseño de marcado carácter urbano e industrial, y en la que España ha sido un país pionero para su desarrollo. Además, con la creación de este nuevo local se dará empleo a 16 personas. Para esta ocasión tan especial ayer, 7 de abril, el equipo de Carls Jr España organizó un gran evento de apertura con un photocall, sorteos y la participación de varios influencers haciendo de la jornada del domingo un día de fiesta en familia y amigos al estilo Carl´s Jr: pasarlo bien y disfrutar de las mejores hamburguesas a la parrilla 100% Angus e ingredientes de primerísima calidad, con servicio a mesa. Carl´s Jr. se caracteriza por haber sido pionera en múltiples facetas. Así, en 1946 introdujo sus famosas hamburguesas a la parrilla, en 1950 en introdujo el primer drive-thru del mercado, en 1968 introdujo el servicio a mesa y la música en todos sus locales y, en 2001, revolucionó el sector de la hamburguesería con la introducción de su carne Premium Angus, una amplia familia que la ha convertido en referente del mercado. Ambicioso plan de expansión nacional Esta apertura es la novena que realiza Beer&Food en apenas un año, desde que en enero de 2018 el fondo de capital inversión Abac Solutions (SCA) SICAR (“Abac”) y de su equipo directivo, liderado por Sergio Rivas, adquiriesen a Heineken el grupo de restauración Beer&Food. Desde entonces, Beer&Food ha impulsado un importante crecimiento de la compañía norteamericana. Carl´s Jr. ha pasado de tener un único establecimiento en Madrid, a contar con 9 unidades en Madrid, Barcelona y Bilbao. Asimismo, el grupo se halla inmerso en un ambicioso plan de expansión en España, donde tiene previsto alcanzar la cifra de 100 locales en los próximos cuatro años. Beer&Food, un gran grupo de restauración: El grupo Beer&Food, participado por el fondo de capital inversión Abac Solutions, es una de las principales plataformas multimarca de restauración que operan en nuestro país. La compañía, fundada en 2008, cuenta actualmente con más de 400 establecimientos en torno a marcas de reconocido prestigio, tanto a nivel nacional como internacional, entre las que destacan Carl´s Jr., Tony Roma´s, Tommy Mel´s, La Chelinda, Cervecería Gambrinus, Official Irish Pub y Cervecería Cruz Blanca.
TOMMY MEL’S PRESENTA SU NUEVA IMAGEN EN ESPAÑA
La cadena ha presentado el reposicionamiento de su marca a nivel de imagen, producto y experiencia del cliente en su nuevo establecimiento en el C.C. Heron City de La Rozas Inicia una nueva etapa con el objetivo de posicionarse como el lugar donde poder disfrutar de las mejores hamburguesas y batidos en un restaurante con ambientación única, sin perder su personalidad propia y la “experiencia Tommy” La compañía tiene previsto ir incorporando esta nueva imagen en todos sus establecimientos a lo largo de 2019 Madrid, 5 de abril de 2019.- Tommy Mel’s, cadena de restaurantes especializada en gastronomía americana perteneciente al Grupo Beer&Food, ha presentado en España su nueva imagen. Se trata de un reposicionamiento integral de la marca en cuanto diseño, producto y experiencia de cliente, y que ha sido presentada en Madrid, en su nuevo restaurante situado en el Centro Comercial Heron City de La Rozas. La cadena inicia así una nueva etapa, adaptada a las tendencias gastronómicas más actuales, con el objetivo de posicionarse como el lugar donde poder disfrutar de las mejores hamburguesas y batidos. Para ello, Tommy Mel’s ha apostado por mostrar su lado más auténtico, manteniendo la esencia del diner americano, pero adaptada a las necesidades y gustos de los jóvenes de ahora, a través de una decoración con neones, una jukebox digital y grafitis en las paredes. El nuevo establecimiento del C.C. Heron City de Las Rozas, de casi 400 metros cuadrados de superficie, está pensado para disfrutar de un producto de calidad, real, diferente e innovador, en cualquier momento del día. “Una de nuestras máximas ventajas es que Tommy Mel’s es una marca que cuenta con mucha notoriedad entre el público. En Beer&Food hemos trabajado precisamente en aprovechar su potencia para crear una personalidad propia, adaptada a un consumidor más actual, más exigente, que busca experiencias gastronómicas completas. En este sentido, queremos dejar claro que no somos un restaurante o una hamburguesería más: somos el mejor restaurante donde poder disfrutar de las mejores hamburguesas y batidos”, señala Sergio Rivas, CEO de Beer&Food. Not Another Burger El reposicionamiento de Tommy Mel’s incluye también un nuevo diseño de carta, enfocado en el producto, haciéndolo más apetecible y espectacular. Así, la cadena apuesta por una oferta gastronómica de calidad premium especializada, sobre todo, en dos grandes referentes de la gastronomía americana: las hamburguesas y los batidos. Dentro de la nueva oferta de hamburguesas, elaboradas a través de técnicas innovadoras y diferentes a lo existente hoy en día en el mercado, podemos encontrar la “Top Cheese Burger”, a la que se le inyecta queso Cheddar con una jeringuilla al servirla en la mesa; la “Smoke BBQ Burger”, que se sirve dentro una cúpula de cristal para aportar aromas ahumados; o la “Truffle Nº 5”, que se perfuma con aceite de trufa en frente del cliente. Tommy Mel´s también es famoso por su gama de milkshakes, donde destacan el famoso “Pink Tommyshake”, con un tentador Donut de fresa, brocheta de chuches y una divertida piruleta de fideos de colore, o el irresistible “Caramel Tommyshake”, un batido de Kinder Bueno con nata, un gofre y una barrita de chocolate con Maltesers. “El nuevo posicionamiento se ve perfectamente reflejado en nuestro nuevo claim: `Not Another Burger´. Y es que no se trata de vender hamburguesas convencionales, sino de una experiencia absolutamente diferente. Queremos que todos los que visiten este nuevo Tommy Mel’s se queden con la sensación de que siempre está pasando algo, y que somos capaces de no dejar de sorprenderles en todo momento”, asegura Sergio Rivas. La apertura de Tommy Mel’s del C.C. Heron City de Las Rozas supone el pistoletazo de salida del plan estratégico de renovación de marca y expansión iniciado por Beer&Food. La compañía tiene previsto ir incorporando esta nueva imagen en todos sus establecimientos a lo largo de 2019. Beer&Food, un gran grupo de restauración El grupo Beer&Food, participado por el fondo de capital inversión Abac Solutions, es una de las principales plataformas multimarca de restauración que operan en nuestro país. La compañía, fundada en 2008, cuenta actualmente con más de 400 establecimientos en torno a marcas de reconocido prestigio, tanto a nivel nacional como internacional, entre las que destacan Carl´s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel´s, La Chelinda, Cervecería Gambrinus, Official Irish Pub y Cervecería Cruz Blanca.
¿QUÉ TIPOS DE FRANQUICIA EXISTEN?
El sistema de franquicia es una fórmula de expansión empresarial que permite al emprendedor -como empresario independiente- iniciar el modelo de negocio desarrollado por un tercero -el franquiciador-, bajo unas determinadas condiciones, que quedan fijadas en un contrato firmado entre ambas partes. Gracias a este contrato de franquicia, la empresa franquiciadora otorga a la franquiciada el derecho a explotar su imagen de marca, su prestigio, su posicionamiento en el mercado y su fórmula comercial, en una determinada zona de exclusividad a cambio de una contraprestacion. En este acuerdo, el franquiciador se obliga a suministrar al franquiciado todo el know-how acumulado en su experiencia empresarial, todo el asesoramiento y los servicios y soportes necesarios -marketing, legal, RRHH., formación, logística, compras, I+D, etc.- destinados a desarrollar con éxito su actividad e imponiéndole la obligación de llevar el negocio de conformidad con su manual operativo. Lo anteriormente mencionado es común a todo el sistema de franquicia. No obstante, existe una gran variedad de acuerdos dentro de este formato. Por este motivo, hemos querido reunir algunas de las que generan mayor interés, y que están impulsando con más fuerza la franquicia, con el objetivo de aclarar dudas posibles: MasterFranquicia: consiste en una modalidad de negocio por la que el franquiciador otorga al franquiciado el derecho a explotar una marca en un territorio mucho más amplio de los normal, generalmente todo un país o una extensa región. En este caso, lo más habitual es que el master franquiciado se convierte asimismo en desarrollador del negocio en su zona de actividad, contrayendo la obligación de expandir la marca en un determinado número de unidades en un plazo prefijado. En este caso, el master franquiciado será el responsable de la relación con sus subfranquiciados en su territorio, del control del cumplimiento de todos los puntos acordados, y será también su responsablidad formarlos y prestarles toda la asistencia y soporte necesarios durante toda la vigencia del contrato. Una de las principales ventajas que aporta esta fórmula es que permite a la marca extranjera expandirse correctamente en el país de destino y ser competitivo desde el primer día. Ello supone multiplicar las posibilidades de éxito tanto de la cadena, como de los franquiciados, al combinar un modelo de éxito a nivel internacional impulsado por un master franquiciado que conocerá mucho mejore las peculiaridades de su país y la normativa local a la hora de montar el negocio. Fondos de Inversión y de Capital Riesgo: el buen comportamiento de la franquicia, tanto en épocas de bonanza económica, como durante la crisis, ha hecho que muchos de los principales fondos de inversión y de capital riesgo hayan decidido invertir en ellas, con una clara proyección de crecimiento. Y, en concreto, sus favoritas han sido las grandes centrales del sector de la restauración. Se decantan por conceptos bien gestionados y rentables, pero que pueden serlo áun más. Para estos inversores es clave conocer quienes son los gestores que dirigen estas centrales de franquicia, cual es su tipo de gestión y si están capacitados para ser los líderes de ese proyecto. Estudian el histórico de las compañías, su estructura económico-financiera y miran muy bien sus resultados en términos de rentabiidad antes de adquirir una marca para su portfolio de inversiones. Franquicia industrial: es la forma de colaboracion empresaria entre fabricantes. En este caso, el franquiciador cede por contrato parte de su know how, el derecho de fabricación y la comercialización de estos productos fabricados, así como los procedimientos administrativos, de venta y de gestión en general. No es habitual que ceda todo el proceso productivo sino tan solo una parte, y también lo más frecuente es que el franquiciado solo pueda distribuir su producto en su zona asignada. Franquicia corner: es aquella que se da cuando un comerciante tradicional acepta destinar una parte de su local, de forma exclusiva, a una determinada marca, siguiendo en ese espacio las normas pautadas por el franquciador. En esta zona solo deben existir productos con la imagen y marca en cuestion, y suele darse en establecimientos cuyas actividades sean complementarias entre sí. Un caso típico son los corner de determinados fabricantes de zapatos dentro de una zapatería mayor, de espacios de perfumería dentro de otro establecimiento mayor, de complementos dentro de un establecimiento de moda, etc. Existen también franquicias de producción, de distribución, o de servicio, pero hemos preferido centrarnos en aquellas más frecuentes o que mayor interés han generado en el sector por el impulso que están teniendo en el mercado. Como hemos visto, la franquicia es un sistema diseñado para repetir un modelo de éxito, y reducir el riesgo, que permite grandes saltos cualitativos a nivel de eficacia y rentabilidad. Por esta razón, pensamos que es importante valorarla seriamente ante de considerar la posibilidad de iniciar un negocio de forma independiente. Si te ha gustado este post, te animamos a que lo compartas, o nos hagas llegar tus sugerencias y aportaciones.
CAJAMAR Y BEER&FOOD FIRMAN UN CONVENIO DE COLABORACIÓN
Grupo Cajamar ha diseñado a medida para Beer&Food un convenio que pone a disposición de sus franquiciados productos y servicios financieros en condiciones y tipos especiales para atender a sus necesidades Podrán acogerse tanto aquellos franquiciados que se encuentran ya en pleno proceso de desarrollo de sus negocios como a aquellos emprendedores que quieran iniciar su actividad empresarial con alguna de las marcas del grupo Madrid, 12 de marzo de 2019.- El grupo multimarca Beer&Food, propiedad desde enero de 2018 del fondo de inversión Abac Solutions y de su equipo directivo, y Grupo Cooperativo Cajamar, han anunciado la firma de un acuerdo de colaboración, por el que se ofrecerán condiciones de financiación exclusivas para todos los franquiciados de las marcas del grupo: Carl´s Jr., Tony Roma´s, Tommy Mel´s, La Chelinda, Cervecería Gambrinus, Official Irish Pub y Cervecería Cruz Blanca. Este acuerdo será extensivo a todos aquellos franquiciados que se encuentran ya en pleno proceso de desarrollo de sus negocios como a aquellos emprendedores que busquen en algunas de las franquicias de Beer&Food una manera de iniciar su actividad empresarial. El convenio, suscrito por la directora de Negocio de la Dirección Territorial Centro de Cajamar, Rut Barroso, y el director de Business Suport de Beer & Food, Raimundo Jiménez de Alba, ha sido diseñado a medida del grupo de restauración y establece un amplio conjunto de soluciones globales, servicios y productos en respuesta a las necesidades de circulante de sus establecimientos, tanto para la adquisición de nuevos activos, a través de financiación o leasing, como para mejorar la actividad de su día a día, satisfacer la necesidad de circulante y el pago de impuestos y seguros sociales. También disfrutarán de una tarifa especial de TPV y del anticipo de la facturación a través de estos dispositivos, entre otros. Paz Serrano, directora de Expansión y Franquicias de Beer&Food ha señalado que “este acuerdo significa un paso más para impulsar el proyecto de expansión que estamos llevando a cabo en estos momentos. Con este acuerdo pretendemos reforzar el respaldo a la red, proporcionar un sólido apoyo financiero a los franquiciados que han confiado en nosotros y a los nuevos inversores interesados en incorporarse al grupo, de la mano de una de las principales entidades financieras que operan en nuestro país”. Por su parte, Rut Barroso ha explicado que “en Cajamar nos adaptamos a cada tipo de negocio, diseñando soluciones específicas, competitivas y flexibles que ayuden al desarrollo de su actividad, a impulsar sus inversiones y a enriquecer así a nuestro tejido productivo y social”. Además ha indicado que los franquiciados de Beer&Food podrán contar para ello con el Departamento de Franquicias de Cajamar, “en el que estudiamos el modelo de negocio y, desde nuestra cercanía con el franquiciado, les acompañamos en su crecimiento y desarrollo”. Beer&Food, un gran grupo de restauración: El grupo Beer&Food, participado por el fondo de capital inversión Abac Solutions, es una de las principales plataformas multimarca de restauración que operan en nuestro país. La compañía, fundada en 2008, cuenta actualmente con más de 400 establecimientos en torno a marcas de reconocido prestigio, tanto a nivel nacional como internacional, entre las que destacan Carl´s Jr., Tony Roma´s, Tommy Mel´s, La Chelinda, Cervecería Gambrinus, Official Irish Pub y Cervecería Cruz Blanca. Sobre Grupo Cajamar: La banca cooperativa del Grupo Cajamar presta servicio a sus 3,4 millones de clientes en nuestro país, siendo un grupo financiero especializado en la financiación de empresas y en productos de ahorro e inversión para particulares. Cuenta para ello con 5.506 empleados y 1.018 oficinas, además de sus canales de atención de banca electrónica, banca móvil y banca telefónica. A 31 de diciembre de 2018 su volumen de negocio gestionado es de 73.859 millones de euros. Por su tamaño y volumen de activos, 44.079 millones de euros, es una de las 12 entidades significativas del sistema financiero español.